【摘 要】
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由于苦荞具有皮韧仁脆的特点，在脱壳过程中破碎率高、脱壳困难。为此，对浸蒸前、后的苦荞进行力—变形实验，通过实验测得其力—变形曲线；根据曲线数据，得出其硬度、破坏力、破坏能
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31260409)
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由于苦荞具有皮韧仁脆的特点，在脱壳过程中破碎率高、脱壳困难。为此，对浸蒸前、后的苦荞进行力—变形实验，通过实验测得其力—变形曲线；根据曲线数据，得出其硬度、破坏力、破坏能等常规力学参数；通过对比得出浸蒸处理后的苦荞破坏力和破坏能略有降低，苦荞仁的破坏力和破坏能显著增加，表明表皮结合强度降低，有利于减小脱壳破碎率。同时，对苦荞碎片和籽粒受压时横断面变化情况进行观察，得出苦荞籽粒的断裂位置主要位于胚两侧、籽粒沟槽处和受压接触点。
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