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对红豆淀粉的颗粒形貌、X 光衍射图样、相对分子质量分布及糊粘度等理化性质进行了研究 ,并与马铃薯淀粉和玉米淀粉进行了比较 ,为红豆淀粉的应用提供了一定的理论基础
红豆淀粉的性质
【摘 要】
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对红豆淀粉的颗粒形貌、X 光衍射图样、相对分子质量分布及糊粘度等理化性质进行了研究 ,并与马铃薯淀粉和玉米淀粉进行了比较 ,为红豆淀粉的应用提供了一定的理论基础
【机 构】
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华南理工大学
【出 处】
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无锡轻工大学学报
【发表日期】
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2001年05期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目 (2 990 6 0 0 2 )资助课题
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