自己亲手做糖果是件很快乐的事，制作过程中你会用到甜蜜的材料，完成后可以享受到美味。一颗手工糖，从原料、味道到造型都由自己精心设计，入口的那一瞬间就会提升快乐指数！

生牛奶糖

　　


　　这是目前最流行的入口即化型鲜奶糖。做这种鲜奶糖并不难，只是颇花时间。不过煮的过程中可以边听音乐边搅拌。而且牛奶和糖的香气颇有镇定人心的功效喔。

材料：

　　倒进全脂牛奶200ml、动物性脂肪鲜奶油100ml、白砂糖40g、蜂蜜2大匙、海盐1/4小匙（可选）。

做法：

　　1.把所有材料倒进一个够深的锅，先开中火，搅拌均匀。
　　2.煮到整体快要沸腾时转小火，用耐热的橡皮刮刀来不停搅拌，慢慢等锅子里的东西煮到浓稠。
　　3.当锅里的液体变得浓稠、冒的泡也变大颗，试着用橡皮刮刀划开一道，如果能划出一条细细的纹路且不会马上恢复，也不会久久不恢复，就可以熄火了。
　　4.在准备好的容器中铺上烹调用纸，趁热倒进煮好的糖液，并稍微抹平。等整体散热之后可以再用一张烹调纸把糖的表面盖好，放进冰箱冷冻室里，冻三个小时以上再拿出来切块，再用糖纸（可用裁剪好的烹调纸来代替）包好。

话梅硬糖

　　硬糖果是很耐吃的零食──它溶化得慢，一颗就可以吃很久，是嘴馋者的恩物。话梅硬糖更是曾经的经典糖果。虽然市面上已经很少见了，但我们可以自己动手来做复刻版话梅硬糖。

材料：

　　冷冻蔓越莓 100克、话梅肉20克、白砂糖300克、白麦芽糖150克、奶油60克

做法：

　　1. 把冷冻蔓越莓解冻，用料理机打成泥，打的时候可以加点水，但千万别太多。
　　2.把话梅肉加入第一步打出的果泥中浸泡片刻，然后再打一次，直到话梅肉也变成泥。
　　3.将全部材料放入小锅里煮沸，然后继续熬煮并不时搅拌一下，让整锅温度平均。
　　4. 煮到150℃时熄火。此时糖浆会显得蓬松黏稠。
　　5. 小心地把糖浆倒入硅胶巧克力模里，大约七分满。
　　6.凝结后剥出，就是酸甜可口的话梅糖。可以用糖果纸包装起来，也可以放入密封罐里保存。
　　1.如果没有煮糖用的温度计，就在煮到很浓稠时舀一点到小碗冰水里使其凝结成糖块;摸摸看，糖块必需硬而脆，一掰就断，如果硬而不脆掰不断，就得继续煮，不然会黏牙。
　　2.如果沒有合适的模子，就把糖浆倒到一张烤盘布上，凝结后再切成小方块。