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针对酱香型白酒生产现状,从粮食、水分、大曲、酸度、正丙醇、乳酸及乳酸乙酯等方面进行了探讨,提出了模式控制方法,对标准制定、实施情况进行了介绍。
酱香型白酒有关生产技术的探讨
【摘 要】
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针对酱香型白酒生产现状,从粮食、水分、大曲、酸度、正丙醇、乳酸及乳酸乙酯等方面进行了探讨,提出了模式控制方法,对标准制定、实施情况进行了介绍。
【机 构】
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山东青州云门酒业（集团）有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2015年3期
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