【摘 要】
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基于相关文集、方志、游记、家谱等史料,对明清时期徽州民众的饮食原料、饮食功能及其文化特征进行研究。结论显示：明清时期徽州丰富的山区物产,成为徽州饮食文化形成的物质基
【机 构】
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安徽工业经济职业技术学院,安徽大学徽学研究中心
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基于相关文集、方志、游记、家谱等史料,对明清时期徽州民众的饮食原料、饮食功能及其文化特征进行研究。结论显示：明清时期徽州丰富的山区物产,成为徽州饮食文化形成的物质基础,影响了徽州民众的饮食结构与生活习惯。俭朴的日常居家饮食、奢侈的筵席宴会饮食与丰洁的祭祀节令饮食共同构成了明清时期徽州民众的饮食体系,反映了徽州崇本敬宗、敦本重义的文化传统和热情好客的待人之道。
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