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“油茶奶茶甘露茶，顶不过回回的盖碗茶。”回族有待客敬茶、三餐泡茶、馈精送茶、聘礼包茶、结婚丈茶、斋月散茶、节日宴茶、喜庆品茶等茶俗。回族嗜茶由来已久。据《明史·食货志》记载：“番人嗜乳酪，不得茶则因以病。”《伊斯兰青年》中也有“缘回民以牛羊常食，非佐以茶茗不易消化。”“穆民不饮酒，以茶化酒更甚。”