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凭借精准的嗅觉和味觉,失业女工张坤娥成为国内首批“狗粮品尝师”。不要皱眉头,其实这份工作远比你想象的要健康、舒适,而且薪酬不菲。从猫狗最爱的宠物罐头、主粮、香肠,到三文鱼干和饼干之类的零食,7年间,公司研发的上千种宠物食品,都要先经过她反复品尝把关,才能出口海外。在欧美国家,职业狗粮品尝师的年薪高达10万美金。张坤娥在国内的薪水是多少?她的工作和生活又是怎样的?
受邀“尝狗粮”,
失业女工怒不可遏
今年39岁的张坤娥出生在青岛,笑容阳光,性格爽朗。1995年从山东轻工业学院毕业后,学食品工程专业的她进入青岛市一家肉联厂,从事火腿肠研发工作。凭借“科班”出身以及出众的嗅觉和味觉,张坤娥进厂两年后就成了新品“把关人”——厂里每研发一种火腿肠,都要让她先观察、品尝一番。从色泽到口味,张坤娥觉得过关的新品,才会批量投入生产。
但好景不长,这家原本在胶东数一数二的肉联厂因经营不善,效益急转直下,于2005年冬天关门停产。昔日在单位颇受器重的张坤娥,转眼成了下岗女工,既要供养两个孩子读书,又要还房贷,家庭重担都压到了丈夫一人身上,而他只是工厂的一名普通技工。
失业后,张坤娥四处求职,却屡屡碰壁。因为她的专业特长是味蕾超强的“厉害嘴巴”,离开肉联厂,一时半会儿根本找不到对口的工作。张坤娥一度感到烦躁和恐慌,自己空有一身好“本领”,恐怕再无用武之地了!迫于生计,2006年她去外地学做炸年糕和脆皮玉米,然后拉下脸面出去摆摊赚钱。
2009年的一天,张坤娥在街上偶遇肉联厂的前同事吴晓丽,聊天中得知张坤娥的境况后,对方眼睛一亮说:“你失业了啊!我现在上班的宠物食品公司刚成立不久,正需要你这样的技术人才,愿意来吗?”张坤娥仿佛落水者抓到了救命稻草,欣然同意。
来到青岛市这家中韩合资的宠物食品公司,张坤娥才知道,吴晓丽所说的技术工作竟是让她品尝猫粮狗粮!公司还美其名曰这个职位是“宠物美食品尝师”。明白工作性质后,张坤娥黑着脸对吴晓丽说:“我虽然下岗了,但那些喂狗的东西能让人吃吗?你们怎么不去品尝……”不容对方解释,张坤娥愤然离去。
不料,当晚吴晓丽就带着公司研发部那位漂亮的韩国女经理,携礼品找到了张坤娥的家,向她解释:“你可能和大多数人一样,对宠物食品有误解,认为狗吃的东西肯定粗制滥造,味道很差。其实不是那么回事,我们的产品每一道程序都要求很严,生产出来的这些宠物火腿肠和罐头,口味、成分和质量都不比人吃的差!”为了向张坤娥证明,那位衣着时尚、谈吐优雅的韩方经理,竟从挎包里拿出一根宠物火腿,大口吃了起来!吴晓丽则把两块宠物饼干塞进了嘴里,有滋有味地大嚼着。
两人的举动感染了张坤娥,她犹豫了一会儿也尝了一小块宠物饼干,发现虽然味道淡些,但也并没有想象中那般难吃。韩方经理趁热打铁介绍说:“在对待宠物如家人一般的家庭,宠物食品品尝师是和医生、律师一样受人尊敬的职业!” 在对方极力邀请下,张坤娥最终答应接受系统面试。
从啃“土”开始,
狗粮品尝师的吃货生涯
实际上,“宠物美食品尝师”对应聘者的要求很高,既要有专业学位,味蕾的灵敏度也必须出类拔萃,而且要对宠物富有爱心。被这家公司邀请来应聘狗粮品尝师的,也不止张坤娥一人,职位竞争激烈。轮到张坤娥上场时,她拿起一根宠物火腿肠,先用鼻子闻了闻,再送进口中咀嚼几下后,凭着多年积累的经验,把产品的口感、味道和配方一一讲出来,令所有评委都颇感惊讶。接下来,从日常狗粮到宠物零食,张坤娥试吃了多种宠物食品,并把每一种狗粮猫粮的优劣之处细数了出来。最终,张坤娥从20多名应聘者中脱颖而出,成为月薪12000元的狗粮品尝师。欣喜不已的张坤娥下决心一定要做好这份工作。
想成为一名合格的狗粮品尝师,首先要掌握宠物喜欢和厌恶的味道。通过让自家和亲友家的猫狗不断“试吃”各种宠物食品,张坤娥总结出,当面对人类味觉中的酸、甜、苦、辣、咸五大口味时,宠物也会做出不同的反应。而人的味觉比狗敏感,狗的味觉比猫敏感;猫狗没有人对甜味和酸味的接受程度高;盐富含的钠离子、钾离子都是动物不可或缺的,但猫狗对于盐都没有表现出足够的兴趣……
探索完宠物的口味,张坤娥拿出“神农尝百草”的精神,亲自上阵。她在网上买回一些优劣不等的狗粮,有的10块钱能买几十斤,有的1斤就要上百元。虽然她知道那些品质低劣的狗粮不但没什么营养甚至还会有危害,但为了成为合格的“职业品尝师”,她依然决定试吃一番。
张坤娥会先饿自己一顿,然后喝水,接着打开狗粮袋子。光是那气味就让她毫无食欲,甚至想呕吐,硬着头皮吃了几颗,她就忍不住全吐出来了。“劣质狗粮实在太难吃了,跟吃沙土没什么两样。有的硬得像石头,有的一到嘴里就成了面糊……”纵使这样,张坤娥还是坚持去吃,强忍着反胃的同时,还要仔细体味狗粮的气味、口感、蓬松度等,然后拿笔记下详细的特征。随着时间的推移,张坤娥通过反复试吃,渐渐总结出甄别狗粮品质的“望闻问切法”。
为让自己的味觉更灵敏,张坤娥慕名找到一位酒廠的女品酒师取经,寻求训练味觉的方法。“刚开始,那位品酒师说自己的技艺是祖传的,不肯教,去了几次都没用。”张坤娥说,有一次,她发现那位品酒师牵着一条宠物狗走出小区。“原来她也养狗啊,咱得投其所好!”张坤娥立刻赶回公司,装了满满两袋子宠物食品去拜访女品酒师。她家的小狗一见到美食就扑上来,张坤娥一边喂它吃罐头和饼干,一边和狗主人交流饲养宠物的心得,渐渐拉近了彼此的距离。后来张坤娥不但学到了训练味觉的好办法,还和品酒师成了朋友。
尽管做足了功课,但第一次正式为公司新品把关时,张坤娥还是品“砸”了!那款宠物罐头是出口到俄罗斯的,她却以中国狗的口味喜好为标准进行品尝。经过多次试吃和不断调整配方,终于达到张坤娥的满意后,这批产品出口到了俄罗斯。但海外经销商的反馈信息却表明,这款宠物食品在当地受到冷落,市场占有率低得可怜。 张坤娥心中疑惑不已,通过与公司配方师、海外经销商等多方交流,她吃惊地了解到真相:原来,各地宠物的口味,是会受到主人影响的。比如日韩国家的人们饮食偏清淡,那里的宠物猫狗亦然;欧美国家的人喜食肉类,那里的狗也一样,而且口味偏重。出口到俄罗斯的宠物食品,自然不能以中国宠物的喜好为生产标准!
公司领导层尚未对张坤娥的失职表态,她自己却坐不住了,连夜写了一份3000多字的检讨书递交上去,并称愿意接受公司处罚。张坤娥严谨、负责的工作态度打动了领导,最终只是象征性地在年底扣了她一些年终奖。
从此,张坤娥对于出口到海外各国的公司新品,在品尝之前,首先会从网上买来该国最畅销的狗粮试吃一番,品出其配方特色,再让公司新品的色泽、口味等向其靠拢。认真负责的工作态度,使她渐渐“炼”成了一名称职的狗粮品尝师。
全心投入,
“超級嘴巴”年薪45万元
张坤娥养了一条拉布拉多犬,这条名叫“阿黄”的狗可不仅仅是宠物,它要和张坤娥一起品尝各种新研发的狗食品。张坤娥品尝过的产品,觉得口味还可以,就喂给阿黄吃,她在一旁观察。只要阿黄吃起来狼吞虎咽,那说明新产品的口味不错;如果它吃得很慢,或者舔一下就掉头离开了,说明口味有问题,产品还需要改进。每一款宠物食品,都要经过张坤娥和阿黄,以及它的“同事”们找出不足之处,再让配料师调整配方,不断改良,来回折腾几十次才能量产。
根据张坤娥的经验,各种狗的口味略有不同。比如大狗喜欢硬一点的食物,小狗喜欢软一点的;狗的口味还跟当地人的口味有一定关系,欧洲人口味重,那里的狗也喜欢重口味的食品,而亚洲的狗口味相对淡一点……
为了让自己的感官发挥最大作用,每天在乘坐公共交通前,张坤娥一定要刷牙5~10分钟,连舌苔也不放过,以保持口腔清洁。到公司后,一旦有品尝任务,她吃点水果喝点茶,就开始全神贯注地工作。吃水果是为了中和品尝狗粮时吃得太多的肉,喝茶是为了提神,也可解油。而在品尝火腿、罐头、饼干的过程中,她也要不时地喝温开水,保持口腔清净,最后再认真地写出检测报告。
令人艳羡的是,因为公司研发新品需要一定周期,张坤娥每周只需要上班两三天,没有工作的时候可以躺在家中睡大觉,或去各地旅游。但张坤娥并没有闲下来,她要时刻保持最好的工作状态。每天她都认真保养自己的舌头,绝对不吃任何具有刺激性的东西,因为味蕾长期受刺激会退化;为了保护嗅觉灵敏的鼻子,她尽量不接触刺激性强的环境,比如充满油烟味的厨房;她不能沾染烟酒及辛辣食物,否则鼻粘膜会受不了……
有一次,在品尝一款狗粮时,张坤娥总能闻到一股奇怪的香味,百思不得其解。这时,一名外国同事从外面洗完手进来,她才猛然想起,自己午餐时不小心弄洒了菜汤,洗手时曾用过洗手液,是自己手上残留的香味干扰了嗅觉!此后,她既不洒香水、涂口红,还要注意不能感冒。
工作7年来,张坤娥已品尝过1500多种宠物食品,年薪已达45万元。为了自己热爱的工作,爱美的张坤娥不能用任何化妆品,只能素颜出门,也不能喝饮料。正是这样的自律让她的嗅觉和味觉极度敏感,在工作之余享受每一口美食的时候,她都能从中品咂出颇具层次感的丰富滋味。“吃一口沙拉,我就能立马分辨出里面放了什么调料:橄榄油、柠檬汁、蒜泥——成分犹如摆在我眼前一览无遗。我喜欢猜测每一种食物里面含有什么成分的那种挑战,而且对自己很少会猜错甚感满意。”张坤娥自豪地说。
2017年初,张坤娥通过自己的努力,把家中那套狭小的两居室换成了宽敞的海景房,开上了SUV车。“有时走在街头,看到一只狗享用的美食正是由我‘把关’出厂的,成就感油然而生。任何事情想要做到极致,都要投入百分百的热情,做出接近极限的努力。口粮直接影响宠物的健康,能成为国内外千千万万可爱猫狗的健康美食守护神,我还是蛮骄傲的!”张坤娥一脸幸福地说。
(未经许可,本文严禁转载及网摘)
(责编/方堃)
E-mail:fangkun212@sina.com
受邀“尝狗粮”,
失业女工怒不可遏
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/lahy/lahy201704/lahy20170416-1-l.jpg)
今年39岁的张坤娥出生在青岛,笑容阳光,性格爽朗。1995年从山东轻工业学院毕业后,学食品工程专业的她进入青岛市一家肉联厂,从事火腿肠研发工作。凭借“科班”出身以及出众的嗅觉和味觉,张坤娥进厂两年后就成了新品“把关人”——厂里每研发一种火腿肠,都要让她先观察、品尝一番。从色泽到口味,张坤娥觉得过关的新品,才会批量投入生产。
但好景不长,这家原本在胶东数一数二的肉联厂因经营不善,效益急转直下,于2005年冬天关门停产。昔日在单位颇受器重的张坤娥,转眼成了下岗女工,既要供养两个孩子读书,又要还房贷,家庭重担都压到了丈夫一人身上,而他只是工厂的一名普通技工。
失业后,张坤娥四处求职,却屡屡碰壁。因为她的专业特长是味蕾超强的“厉害嘴巴”,离开肉联厂,一时半会儿根本找不到对口的工作。张坤娥一度感到烦躁和恐慌,自己空有一身好“本领”,恐怕再无用武之地了!迫于生计,2006年她去外地学做炸年糕和脆皮玉米,然后拉下脸面出去摆摊赚钱。
2009年的一天,张坤娥在街上偶遇肉联厂的前同事吴晓丽,聊天中得知张坤娥的境况后,对方眼睛一亮说:“你失业了啊!我现在上班的宠物食品公司刚成立不久,正需要你这样的技术人才,愿意来吗?”张坤娥仿佛落水者抓到了救命稻草,欣然同意。
来到青岛市这家中韩合资的宠物食品公司,张坤娥才知道,吴晓丽所说的技术工作竟是让她品尝猫粮狗粮!公司还美其名曰这个职位是“宠物美食品尝师”。明白工作性质后,张坤娥黑着脸对吴晓丽说:“我虽然下岗了,但那些喂狗的东西能让人吃吗?你们怎么不去品尝……”不容对方解释,张坤娥愤然离去。
不料,当晚吴晓丽就带着公司研发部那位漂亮的韩国女经理,携礼品找到了张坤娥的家,向她解释:“你可能和大多数人一样,对宠物食品有误解,认为狗吃的东西肯定粗制滥造,味道很差。其实不是那么回事,我们的产品每一道程序都要求很严,生产出来的这些宠物火腿肠和罐头,口味、成分和质量都不比人吃的差!”为了向张坤娥证明,那位衣着时尚、谈吐优雅的韩方经理,竟从挎包里拿出一根宠物火腿,大口吃了起来!吴晓丽则把两块宠物饼干塞进了嘴里,有滋有味地大嚼着。
两人的举动感染了张坤娥,她犹豫了一会儿也尝了一小块宠物饼干,发现虽然味道淡些,但也并没有想象中那般难吃。韩方经理趁热打铁介绍说:“在对待宠物如家人一般的家庭,宠物食品品尝师是和医生、律师一样受人尊敬的职业!” 在对方极力邀请下,张坤娥最终答应接受系统面试。
从啃“土”开始,
狗粮品尝师的吃货生涯
实际上,“宠物美食品尝师”对应聘者的要求很高,既要有专业学位,味蕾的灵敏度也必须出类拔萃,而且要对宠物富有爱心。被这家公司邀请来应聘狗粮品尝师的,也不止张坤娥一人,职位竞争激烈。轮到张坤娥上场时,她拿起一根宠物火腿肠,先用鼻子闻了闻,再送进口中咀嚼几下后,凭着多年积累的经验,把产品的口感、味道和配方一一讲出来,令所有评委都颇感惊讶。接下来,从日常狗粮到宠物零食,张坤娥试吃了多种宠物食品,并把每一种狗粮猫粮的优劣之处细数了出来。最终,张坤娥从20多名应聘者中脱颖而出,成为月薪12000元的狗粮品尝师。欣喜不已的张坤娥下决心一定要做好这份工作。
想成为一名合格的狗粮品尝师,首先要掌握宠物喜欢和厌恶的味道。通过让自家和亲友家的猫狗不断“试吃”各种宠物食品,张坤娥总结出,当面对人类味觉中的酸、甜、苦、辣、咸五大口味时,宠物也会做出不同的反应。而人的味觉比狗敏感,狗的味觉比猫敏感;猫狗没有人对甜味和酸味的接受程度高;盐富含的钠离子、钾离子都是动物不可或缺的,但猫狗对于盐都没有表现出足够的兴趣……
探索完宠物的口味,张坤娥拿出“神农尝百草”的精神,亲自上阵。她在网上买回一些优劣不等的狗粮,有的10块钱能买几十斤,有的1斤就要上百元。虽然她知道那些品质低劣的狗粮不但没什么营养甚至还会有危害,但为了成为合格的“职业品尝师”,她依然决定试吃一番。
张坤娥会先饿自己一顿,然后喝水,接着打开狗粮袋子。光是那气味就让她毫无食欲,甚至想呕吐,硬着头皮吃了几颗,她就忍不住全吐出来了。“劣质狗粮实在太难吃了,跟吃沙土没什么两样。有的硬得像石头,有的一到嘴里就成了面糊……”纵使这样,张坤娥还是坚持去吃,强忍着反胃的同时,还要仔细体味狗粮的气味、口感、蓬松度等,然后拿笔记下详细的特征。随着时间的推移,张坤娥通过反复试吃,渐渐总结出甄别狗粮品质的“望闻问切法”。
为让自己的味觉更灵敏,张坤娥慕名找到一位酒廠的女品酒师取经,寻求训练味觉的方法。“刚开始,那位品酒师说自己的技艺是祖传的,不肯教,去了几次都没用。”张坤娥说,有一次,她发现那位品酒师牵着一条宠物狗走出小区。“原来她也养狗啊,咱得投其所好!”张坤娥立刻赶回公司,装了满满两袋子宠物食品去拜访女品酒师。她家的小狗一见到美食就扑上来,张坤娥一边喂它吃罐头和饼干,一边和狗主人交流饲养宠物的心得,渐渐拉近了彼此的距离。后来张坤娥不但学到了训练味觉的好办法,还和品酒师成了朋友。
尽管做足了功课,但第一次正式为公司新品把关时,张坤娥还是品“砸”了!那款宠物罐头是出口到俄罗斯的,她却以中国狗的口味喜好为标准进行品尝。经过多次试吃和不断调整配方,终于达到张坤娥的满意后,这批产品出口到了俄罗斯。但海外经销商的反馈信息却表明,这款宠物食品在当地受到冷落,市场占有率低得可怜。 张坤娥心中疑惑不已,通过与公司配方师、海外经销商等多方交流,她吃惊地了解到真相:原来,各地宠物的口味,是会受到主人影响的。比如日韩国家的人们饮食偏清淡,那里的宠物猫狗亦然;欧美国家的人喜食肉类,那里的狗也一样,而且口味偏重。出口到俄罗斯的宠物食品,自然不能以中国宠物的喜好为生产标准!
公司领导层尚未对张坤娥的失职表态,她自己却坐不住了,连夜写了一份3000多字的检讨书递交上去,并称愿意接受公司处罚。张坤娥严谨、负责的工作态度打动了领导,最终只是象征性地在年底扣了她一些年终奖。
从此,张坤娥对于出口到海外各国的公司新品,在品尝之前,首先会从网上买来该国最畅销的狗粮试吃一番,品出其配方特色,再让公司新品的色泽、口味等向其靠拢。认真负责的工作态度,使她渐渐“炼”成了一名称职的狗粮品尝师。
全心投入,
“超級嘴巴”年薪45万元
张坤娥养了一条拉布拉多犬,这条名叫“阿黄”的狗可不仅仅是宠物,它要和张坤娥一起品尝各种新研发的狗食品。张坤娥品尝过的产品,觉得口味还可以,就喂给阿黄吃,她在一旁观察。只要阿黄吃起来狼吞虎咽,那说明新产品的口味不错;如果它吃得很慢,或者舔一下就掉头离开了,说明口味有问题,产品还需要改进。每一款宠物食品,都要经过张坤娥和阿黄,以及它的“同事”们找出不足之处,再让配料师调整配方,不断改良,来回折腾几十次才能量产。
根据张坤娥的经验,各种狗的口味略有不同。比如大狗喜欢硬一点的食物,小狗喜欢软一点的;狗的口味还跟当地人的口味有一定关系,欧洲人口味重,那里的狗也喜欢重口味的食品,而亚洲的狗口味相对淡一点……
为了让自己的感官发挥最大作用,每天在乘坐公共交通前,张坤娥一定要刷牙5~10分钟,连舌苔也不放过,以保持口腔清洁。到公司后,一旦有品尝任务,她吃点水果喝点茶,就开始全神贯注地工作。吃水果是为了中和品尝狗粮时吃得太多的肉,喝茶是为了提神,也可解油。而在品尝火腿、罐头、饼干的过程中,她也要不时地喝温开水,保持口腔清净,最后再认真地写出检测报告。
令人艳羡的是,因为公司研发新品需要一定周期,张坤娥每周只需要上班两三天,没有工作的时候可以躺在家中睡大觉,或去各地旅游。但张坤娥并没有闲下来,她要时刻保持最好的工作状态。每天她都认真保养自己的舌头,绝对不吃任何具有刺激性的东西,因为味蕾长期受刺激会退化;为了保护嗅觉灵敏的鼻子,她尽量不接触刺激性强的环境,比如充满油烟味的厨房;她不能沾染烟酒及辛辣食物,否则鼻粘膜会受不了……
有一次,在品尝一款狗粮时,张坤娥总能闻到一股奇怪的香味,百思不得其解。这时,一名外国同事从外面洗完手进来,她才猛然想起,自己午餐时不小心弄洒了菜汤,洗手时曾用过洗手液,是自己手上残留的香味干扰了嗅觉!此后,她既不洒香水、涂口红,还要注意不能感冒。
工作7年来,张坤娥已品尝过1500多种宠物食品,年薪已达45万元。为了自己热爱的工作,爱美的张坤娥不能用任何化妆品,只能素颜出门,也不能喝饮料。正是这样的自律让她的嗅觉和味觉极度敏感,在工作之余享受每一口美食的时候,她都能从中品咂出颇具层次感的丰富滋味。“吃一口沙拉,我就能立马分辨出里面放了什么调料:橄榄油、柠檬汁、蒜泥——成分犹如摆在我眼前一览无遗。我喜欢猜测每一种食物里面含有什么成分的那种挑战,而且对自己很少会猜错甚感满意。”张坤娥自豪地说。
2017年初,张坤娥通过自己的努力,把家中那套狭小的两居室换成了宽敞的海景房,开上了SUV车。“有时走在街头,看到一只狗享用的美食正是由我‘把关’出厂的,成就感油然而生。任何事情想要做到极致,都要投入百分百的热情,做出接近极限的努力。口粮直接影响宠物的健康,能成为国内外千千万万可爱猫狗的健康美食守护神,我还是蛮骄傲的!”张坤娥一脸幸福地说。
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