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期刊论文
壳聚糖常温保鲜南果梨的研究
壳聚糖常温保鲜南果梨的研究
来源 :辽宁农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yijiezhented
【摘 要】
:
以壳聚糖为涂膜剂对南果梨进行常温保鲜实验,结果表明,以1.5%浓度壳聚糖涂膜的南果梨其硬度、Vc含量与新鲜南果梨接近。腐烂率和失重率也非常小。失重率,保鲜效果明显优于对照组,经1.5%浓度
【作 者】
:
徐清海
李秉超
【机 构】
:
沈阳农业大学基础部
【出 处】
:
辽宁农业科学
【发表日期】
:
2000年3期
【关键词】
:
壳聚糖
南果梨
常温保鲜
涂膜法
腐烂率
失重率
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以壳聚糖为涂膜剂对南果梨进行常温保鲜实验,结果表明,以1.5%浓度壳聚糖涂膜的南果梨其硬度、Vc含量与新鲜南果梨接近。腐烂率和失重率也非常小。失重率,保鲜效果明显优于对照组,经1.5%浓度壳聚糖涂膜处理的南果梨在常温下可贮50d以上。
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