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昆虫繁殖速度快,脂肪含量丰富,脂肪酸组成合理,是潜在的油脂资源.综述了昆虫油脂及脂肪酸的含量、特点,以及昆虫油脂的提取和不饱和脂肪酸的富集,并对昆虫油脂的研究前景进行了展望.
昆虫油脂的营养和开发研究
【摘 要】
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昆虫繁殖速度快,脂肪含量丰富,脂肪酸组成合理,是潜在的油脂资源.综述了昆虫油脂及脂肪酸的含量、特点,以及昆虫油脂的提取和不饱和脂肪酸的富集,并对昆虫油脂的研究前景进行
【机 构】
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中南林业科技大学生命科学与科技学院
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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国家自然科学基金;
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