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鲜味杂酱加工技术
鲜味杂酱加工技术
来源 :今日科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lilyzhaoli2009
【摘 要】
:
<正>一、配方猪肉丁(腿肉、夹花肉、剔骨肉、肥膘之比为4:11:3:5)100kg,豆瓣酱70kg,青葱(未油炸)20kg,精盐7kg,蒜头(未油炸)2kg,味精0.5kg,白砂糖20kg,胡椒粉1kg,酱油3kg,老
【作 者】
:
周汉奎
陈华
程文超
【机 构】
:
四川省万县农业学校!634000;
【出 处】
:
今日科技
【发表日期】
:
1997年09期
【关键词】
:
白砂糖
胡椒粉
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<正>一、配方猪肉丁(腿肉、夹花肉、剔骨肉、肥膘之比为4:11:3:5)100kg,豆瓣酱70kg,青葱(未油炸)20kg,精盐7kg,蒜头(未油炸)2kg,味精0.5kg,白砂糖20kg,胡椒粉1kg,酱油3kg,老姜10kg.
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