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钙是人体骨骼和牙齿的主要成分,并可参与人体的多种生理活动。我国缺钙现象相当严重,单靠食物摄钙,仅能达到中国营养学会推荐标准的49.2％。目前我国规定的钙营养强化剂约18种,其中国标规定14种,新审批4种。选择钙营养强化剂时应注意钙含量、溶解度、吸收率、安全性、口感、价格等因素。介绍了一种新型钙营养强化剂:L-乳酸钙。