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<正> 卤制熟牛肉(以下称熟牛肉)已成为一种大宗食品,在加工过程中普遍使用亚硝酸盐作为发色剂。为了解熟牛肉中亚硝酸盐的残留量,指导生产经营者正确使用亚硝酸盐,防止滥用亚硝酸盐对人体造成危害,我们于20O0年元月对本市西皋、城北、丁埝和磨头四个农贸市场及如
市售109份卤制熟牛肉中亚硝酸盐残留量的调查
【摘 要】
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<正> 卤制熟牛肉(以下称熟牛肉)已成为一种大宗食品,在加工过程中普遍使用亚硝酸盐作为发色剂。为了解熟牛肉中亚硝酸盐的残留量,指导生产经营者正确使用亚硝酸盐,防止滥用亚
【机 构】
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江苏省如皋市卫生防疫站,江苏省如皋市第二人民医院
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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2000年10期
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