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试验通过对比鲁氏毛霉Mucor roxianus、哈茨木霉Trichoderma harzianum和黑曲霉Aspergillus niger 3种菌在未脱茶皂素与已脱茶皂素两种油茶饼粕中的接种比较,观察3种霉菌在不同温度(20、30、40℃)和油茶饼粕含水量(40%、50%、60%、70%)下的生长状况。经过30天的观察,发现3种霉菌在未脱茶皂素油茶饼粕中起始生长较慢,其菌丝未能完全遍布到油茶饼粕,在含水量为60%和70%油茶饼粕中会出现黄色油状层;然而,3种霉菌在已脱茶皂素油茶饼粕中生长较快,含水量4