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现代教育新理念要求以学生个性发展为本，“关注每一个”、“让每一个都获得成功”。在此原则下教师就应当承认和尊重学生的“差异”，重视和发展学生的个性，反对一刀切和一律化。在差异存在且不可能消除的前提下，如何实施“差异教学”，本文就自己所任学科烹饪营养与卫生的教学实践，谈一些想法、做法，以求探讨共勉。