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探讨HACCP在纯鸡肉粉生产中应用，根据生产工艺滴程对各工序进行危害分析，确定了对应的关键控制点，并制定了HACCP计划表，保障纯鸡肉粉的质量安全，生产出合格产品。
HACCP在纯鸡肉粉生产中的应用
【摘 要】
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探讨HACCP在纯鸡肉粉生产中应用，根据生产工艺滴程对各工序进行危害分析，确定了对应的关键控制点，并制定了HACCP计划表，保障纯鸡肉粉的质量安全，生产出合格产品。
【机 构】
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广东富农生物科技股份有限公司
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2011年6期
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