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研究了用沉淀法以抽皮为原料提取果胶时工艺条件。通过对乙醇沉淀和硫酸铝盐析时各种影响因素的研究，分别得到较佳工艺条件，为批量生产提供了依据。
柚皮提取果胶沉淀条件的研究
【摘 要】
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研究了用沉淀法以抽皮为原料提取果胶时工艺条件。通过对乙醇沉淀和硫酸铝盐析时各种影响因素的研究，分别得到较佳工艺条件，为批量生产提供了依据。
【机 构】
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嘉应大学生物系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2000年6期
【基金项目】
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广东省高教厅资助! (项目编号 9835),,梅州市科委资助
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