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所谓“梅花餐”就是采用5菜的形式，以梅花的样子摆桌，而5道菜像花瓣围着汤而行，美观又好看，一般寻常人家家里宴客都可采用此种方式。
（一）炖香菇花瓜鸡汤
这是一道台湾早期宴客汤品，鸡汤中有香菇及花瓜甜味，入喉甘甜顺口。
材料：土鸡或走地鸡1/2只，干燥香菇12朵，花瓜罐头1罐，盐少许，水6碗。
做法：1. 首先将土鸡剁成块状，再用开水汆烫，捞起用开水冲洗沥干备用。
2. 把香菇洗净后浸泡至软，然后取出备用。
3. 准备大桶电锅的内锅，把花瓜罐头整罐倒入。
4. 接着放入香菇、鸡肉、盐以及水。
5. 然后放入电锅炖煮至熟，最后盛碗上桌即可。
小叮咛：1. 土鸡必须汆烫后才入锅。
2. 没有电锅者可照此方法，用中火转小火熬煮30 min即可。
（二）鲜玉米笋炒肉片
材料：玉米笋8根，火锅肉片200 g，酱油1小匙，盐酌量，糖少许，水少许，蒜头3瓣，食用油少许。
做法：1. 首先把蒜头去皮切末状备用。
2. 接着把玉米笋去头，然后对切成两半备用。
3. 备锅，放入食用油开火加热，再放入蒜头爆香。
4. 爆香后放入肉片大火快炒，接着放入玉米笋、盐、酱油、糖以及水略炒。
5. 盖上锅盖焖3 min，最后关火盛盘，此道菜即完成。
（三）泰式凉拌菜
材料：青木瓜1/4颗，白洋葱半颗，黄椒1小颗，红椒1颗，青椒1/2颗。
调味料：泰式甜辣酱2-3汤匙、鱼露1汤匙、新鲜柠檬汁1汤匙。
做法：1. 首先将木瓜去皮切丝，然后用盐抓一下，接着用冷开水冲洗沥干备用。
2. 把青椒和黄红椒去籽切丝，备用。
3. 再将洋葱去皮切丝，然后泡冰水去辣味，最后捞起沥干备用。
4. 接下来把青椒、红黄椒、洋葱、青木瓜和调味料混合拌均匀。
5. 最后盛盘撒上香菜，此道菜即完成。
小叮咛：1. 泰式甜辣酱有贩售。
2. 做凉拌菜最后工序，都要用冷开水冲洗，如此卫生安全。
3. 可于前一晚做好此道菜，放入冷藏一夜，那么味道会更加清爽。
（四）高丽菜粉丝春卷
材料：高丽菜叶3片，冬粉3把，芹菜末少许，春卷皮5张，食用油2大碗，太白粉水少许。
调味料：盐少许，香菇素蚝油1汤匙，麻油少许，白胡椒粉少许，咖哩粉少许。
做法：1. 首先把高丽菜洗净后沥干，再切丝状备用。
2. 冬粉泡软后，用水再清洗一次后，用剪刀剪成小段，备用。
3. 备锅，放入1汤匙食用油，接着放入冬粉丝，快炒至变透明状。
4. 接着放入高丽菜、芹菜以及调味料，拌炒至熟，成为“内馅”后，关火盛盘备用。
5. 春卷皮成菱形状平放至桌面，接着放入内馅，然后两边菱角往内摺，再由下往上卷起，封口处用太白粉水涂上即可。
6. 备锅，倒入炸油后，开中火，冷油时即可放入春卷。
7. 直到最后春卷变成金黄色即可捞起盛盘，此道菜即可上桌。
小叮咛：可一次性做多量，摆入冷冻库，要食用时即可油炸烹调。
（五）腰豆肉酱烤鲑鱼
腰豆肉酱是不错的健康食品，把它搭上肥美的鲑鱼，味道独树一格，把鱼和肉一起组合是道“鲜”鱼。
材料：鲑鱼1条997 g，柠檬1/2颗，猪绞肉2汤匙，甜红椒1/2颗，夏南瓜1/2根，洋葱1/2颗，香菜少许，食用油少许，腰豆肉酱1罐，盐少许，锡箔纸1张。
做法：1. 首先将鲑鱼洗净处理，将它切成2等份，再将鱼身切3刀，放入冷藏备用。
2. 把洋葱和夏南瓜切丁，再把柠檬切片以及红椒切条状，备用。
3. 备锅，把食用油入锅后，开大火放入洋葱爆香后，接着把绞肉放入拌炒。
4. 接着将腰豆肉酱、盐以及夏南瓜放入，然后略炒至熟，盛碗备用。
5. 把锡箔纸铺于烤盘，把鲑鱼放其上，烤箱设定400℃烤20 min。
6. 接着取出鲑鱼，在鲑鱼表面放上腰豆肉酱和红椒，然后放入烤箱约烤10 min即可。
7. 最后把烤好的鲑鱼摆盘，再取柠檬片以及香菜装饰，这盘有鱼有肉的“鲜”鱼，就可上桌了。
小叮咛：1. 家庭主妇要料理整条鲑鱼常觉得烦恼，利用烤箱就可以轻易的解决这个困难。
2. 要食用时淋上少许柠檬汁更佳。
（六）泰式炒米粉
材料：干燥细米粉250 g，虾仁1碗，红椒1颗，洋葱1颗，青葱6根，罗勒少许，食用油3汤匙，水1碗。
调味料：酱油2汤匙，红咖哩酱1汤匙，黑醋1汤匙，糖3 g，盐少许，鸡粉少许，麻油少许。
做法：1. 把米粉泡水至软，再用清水清洗一次，然后用剪刀剪几刀备用。
2. 接着将洋葱切丝，红黄椒去籽切丝，青葱切段，备用。
3. 备锅，放入食用油开大火，然后将洋葱和青葱爆香后，接着放入虾仁略炒。
4. 再来放入红黄椒和调味料以及水拌炒。
5. 转中火，取米粉放入后用筷子翻搅拌匀至熟就可关火。
6. 最后盛盘。
小叮咛：米粉拌炒时用筷子翻炒，那样比较能让调味料和米粉混合，因此每一条米粉都有泰式味。
（一）炖香菇花瓜鸡汤
这是一道台湾早期宴客汤品，鸡汤中有香菇及花瓜甜味，入喉甘甜顺口。
材料：土鸡或走地鸡1/2只，干燥香菇12朵，花瓜罐头1罐，盐少许，水6碗。
做法：1. 首先将土鸡剁成块状，再用开水汆烫，捞起用开水冲洗沥干备用。
2. 把香菇洗净后浸泡至软，然后取出备用。
3. 准备大桶电锅的内锅，把花瓜罐头整罐倒入。
4. 接着放入香菇、鸡肉、盐以及水。
5. 然后放入电锅炖煮至熟，最后盛碗上桌即可。
小叮咛：1. 土鸡必须汆烫后才入锅。
2. 没有电锅者可照此方法，用中火转小火熬煮30 min即可。
（二）鲜玉米笋炒肉片
材料：玉米笋8根，火锅肉片200 g，酱油1小匙，盐酌量，糖少许，水少许，蒜头3瓣，食用油少许。
做法：1. 首先把蒜头去皮切末状备用。
2. 接着把玉米笋去头，然后对切成两半备用。
3. 备锅，放入食用油开火加热，再放入蒜头爆香。
4. 爆香后放入肉片大火快炒，接着放入玉米笋、盐、酱油、糖以及水略炒。
5. 盖上锅盖焖3 min，最后关火盛盘，此道菜即完成。
（三）泰式凉拌菜
材料：青木瓜1/4颗，白洋葱半颗，黄椒1小颗，红椒1颗，青椒1/2颗。
调味料：泰式甜辣酱2-3汤匙、鱼露1汤匙、新鲜柠檬汁1汤匙。
做法：1. 首先将木瓜去皮切丝，然后用盐抓一下，接着用冷开水冲洗沥干备用。
2. 把青椒和黄红椒去籽切丝，备用。
3. 再将洋葱去皮切丝，然后泡冰水去辣味，最后捞起沥干备用。
4. 接下来把青椒、红黄椒、洋葱、青木瓜和调味料混合拌均匀。
5. 最后盛盘撒上香菜，此道菜即完成。
小叮咛：1. 泰式甜辣酱有贩售。
2. 做凉拌菜最后工序，都要用冷开水冲洗，如此卫生安全。
3. 可于前一晚做好此道菜，放入冷藏一夜，那么味道会更加清爽。
（四）高丽菜粉丝春卷
材料：高丽菜叶3片，冬粉3把，芹菜末少许，春卷皮5张，食用油2大碗，太白粉水少许。
调味料：盐少许，香菇素蚝油1汤匙，麻油少许，白胡椒粉少许，咖哩粉少许。
做法：1. 首先把高丽菜洗净后沥干，再切丝状备用。
2. 冬粉泡软后，用水再清洗一次后，用剪刀剪成小段，备用。
3. 备锅，放入1汤匙食用油，接着放入冬粉丝，快炒至变透明状。
4. 接着放入高丽菜、芹菜以及调味料，拌炒至熟，成为“内馅”后，关火盛盘备用。
5. 春卷皮成菱形状平放至桌面，接着放入内馅，然后两边菱角往内摺，再由下往上卷起，封口处用太白粉水涂上即可。
6. 备锅，倒入炸油后，开中火，冷油时即可放入春卷。
7. 直到最后春卷变成金黄色即可捞起盛盘，此道菜即可上桌。
小叮咛：可一次性做多量，摆入冷冻库，要食用时即可油炸烹调。
（五）腰豆肉酱烤鲑鱼
腰豆肉酱是不错的健康食品，把它搭上肥美的鲑鱼，味道独树一格，把鱼和肉一起组合是道“鲜”鱼。
材料：鲑鱼1条997 g，柠檬1/2颗，猪绞肉2汤匙，甜红椒1/2颗，夏南瓜1/2根，洋葱1/2颗，香菜少许，食用油少许，腰豆肉酱1罐，盐少许，锡箔纸1张。
做法：1. 首先将鲑鱼洗净处理，将它切成2等份，再将鱼身切3刀，放入冷藏备用。
2. 把洋葱和夏南瓜切丁，再把柠檬切片以及红椒切条状，备用。
3. 备锅，把食用油入锅后，开大火放入洋葱爆香后，接着把绞肉放入拌炒。
4. 接着将腰豆肉酱、盐以及夏南瓜放入，然后略炒至熟，盛碗备用。
5. 把锡箔纸铺于烤盘，把鲑鱼放其上，烤箱设定400℃烤20 min。
6. 接着取出鲑鱼，在鲑鱼表面放上腰豆肉酱和红椒，然后放入烤箱约烤10 min即可。
7. 最后把烤好的鲑鱼摆盘，再取柠檬片以及香菜装饰，这盘有鱼有肉的“鲜”鱼，就可上桌了。
小叮咛：1. 家庭主妇要料理整条鲑鱼常觉得烦恼，利用烤箱就可以轻易的解决这个困难。
2. 要食用时淋上少许柠檬汁更佳。
（六）泰式炒米粉
材料：干燥细米粉250 g，虾仁1碗，红椒1颗，洋葱1颗，青葱6根，罗勒少许，食用油3汤匙，水1碗。
调味料：酱油2汤匙，红咖哩酱1汤匙，黑醋1汤匙，糖3 g，盐少许，鸡粉少许，麻油少许。
做法：1. 把米粉泡水至软，再用清水清洗一次，然后用剪刀剪几刀备用。
2. 接着将洋葱切丝，红黄椒去籽切丝，青葱切段，备用。
3. 备锅，放入食用油开大火，然后将洋葱和青葱爆香后，接着放入虾仁略炒。
4. 再来放入红黄椒和调味料以及水拌炒。
5. 转中火，取米粉放入后用筷子翻搅拌匀至熟就可关火。
6. 最后盛盘。
小叮咛：米粉拌炒时用筷子翻炒，那样比较能让调味料和米粉混合，因此每一条米粉都有泰式味。