乐活·封面美食
　　杏仁水果西米露
　　原料：喜欢的水果（草莓、猕猴桃、芒果等）、小西米、杏仁露、凉开水各适量。
　　制法：
　　1.水烧开，下入西米（图1），用勺子顺着同一个方向搅拌，防止黏锅；
　　2.转中火焖煮20分钟，捞出西米可见外表呈现透明，但中间有较大的白点（图2）；
　　3.转小火焖10分钟，此时西米中间的白点面积明显缩小（图3）；
　　4.关火，过凉水，待西米降至常温（图4）；
　　5.将西米取出沥干水份，备用；
　　6.重新烧锅开水，倒入西米，中火焖煮至西米变为全透明，捞出浸泡在凉开水中（图5）；
　　7.凉透后取出沥干水分，用杏仁露浸泡1小时，让西米充分吸收杏仁露的味道（图6）；
　　8.水果洗净切块，放入碗中备用（图7）；
　　9.将水果放入杏仁露中即可（图8）。
　　小贴士：
　　夏日炎炎，将西米露置于冰箱内冷藏之后食用口感更好。在制作时，还可加入半罐椰浆，加水调匀。