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摘 要：简述了红薯的生育特点和经济价值，对思南县近年来试验示范及推广应用的淀粉红薯高产培技术进行总结和归纳，即选用良种、培育壮苗、抓好田间管理及妥善贮藏等综合配套技术，以便薯农掌握应用，促进增收致富。
关键词：淀粉红薯；高产栽培技术；思南县
中图分类号 S531 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2013）03-52-02
红薯（Ipomoea batatas Lam）具有高产稳产、耐旱、耐瘠薄、无明显生育期等特点[1]，是贵州省重要的粮食作物之一。随着人们生活水平的提高和饮食结构的改善，红薯越来越受到人们的青睐，尤其是高淀粉红薯在薯类加工业中发挥了巨大的作用。近年来，全国各大薯区已把甘薯“淀粉、粉丝、粉皮”加工列入农业产业化的重要日程[3]。有关资料报道，甘薯正在成为重要的工业原料，通过甘薯淀粉进行深加工生产的产品就有几十种[1]。自2008年以来，思南县围绕农业结构调整的核心，充分利用本地的区域优势和自然资源条件，以贵州华力农化工程有限公司为载体，采取“公司+基地+农户”的订单农业运作模式，把红薯生产列为一项促农致富的特色产业来抓。不断引进淀粉专用型红薯新品种，通过试验示范结合推广种植，到2011年全县优质淀粉专用型红薯年种植面积达2 66667hm2以上，其高产栽培综合配套技术如下：
1 选用良种
近几年引种筛选试验结果，在思南县栽植获得高产稳产的淀粉型红薯品种有铜薯1号、铜薯2号、豫薯王、豫薯抗病1号、甘薯1号等。2010年思南县高淀粉红薯标准化生产示范基地通过铜仁市农委组织的专家组验收，加权平均单产3 39309kg/667m2。
2 培育壮苗
要使红薯获得高产，适时育苗、培育壮苗是关键。在生产上，红薯通常采用块根育苗，然后从苗床上剪取蔓藤进行扦插繁殖。早育苗、育壮苗有利于形成既早又粗壮的不定根，使幼苗成活快，结薯早而多，产量高。高淀粉红薯壮苗的标准是茎粗壮、叶片肥厚、大小适中、无病虫害、剪口浆汁多，一般苗长20～26cm，茎粗05cm以上。
21 选好地块，制作苗床 选择背风向阳、地势较高、有利于排灌、未种植过薯类作物的土壤疏松肥沃的地块作苗床。结合深翻施足基肥，每10m2施40～50kg 优质农家肥。排种前3～5d再翻松、耙碎、整平，做成宽1～12m的畦面，畦长因地而宜。
22 精选种薯、适时排种
221 种薯处理 用作育苗的种薯，要严格挑选，选用无伤、无病、大小在100～500g的红薯作种薯。
222 排种 适时早排种，可以争取早出苗、多出苗，提高薯苗质量，淀粉红薯在移栽前40～50d左右排种为宜。思南县内海拔500m以下地区宜于2月下旬排种；500～800m地区适宜在3月上中旬排种。排种时要求种薯平放，头朝一个方向斜排，做到“背面朝上、腹面朝下”、“大薯深排、小薯浅排”，种薯之间间隔2～3cm，大薯和小薯分开排种，分布均匀。
223 覆膜 排种后淋施清粪水，再覆盖细土，以不见种薯为宜，然后用地膜覆盖或低拱覆膜保温。
23 精心管理，培育壮苗 出苗前以提温保温催芽为主，床温保持在30～34℃，促使薯块早萌芽、多发芽。温度超过35℃要及时揭开覆膜一角降温，床土不能过干也不能过湿，如果床土发白，则应在晴天上午适量浇水；出苗后床温逐渐控制在25℃左右；薯苗长到20cm以上有6至7叶时，揭膜炼苗，经4～5d炼苗后即可剪苗栽插。剪苗时留1～2节以利再生，剪苗1d后用清粪水加尿素（每50kg清粪水加01kg尿素）泼浇，再次进入催苗管理阶段。高产薯宜剪2～3茬苗。
3 抓好田间管理
红薯全生育期要抓住“前期稳长，中期健壮，后期迟衰”这3个要点采取适当的管理措施。
31 深耕、垄作 深耕能改善通气性，增强蓄水能力，促进土壤养分释放。红薯耐旱怕涝，适合种植高淀粉红薯的土壤以透气性好的疏松砂质壤土为最佳。红薯块根一般分布在5～25cm土层中，思南县高产栽培中采用较多的是单行或双行起垄移栽，因为垄作能加深土层，扩大根系活动范围，还便于排灌，有利于抗旱防渍。
32 适时移栽，合理密植 是在日平均温度稳定在18℃以上时即可移栽，移栽时要将壮苗和弱苗分开栽插，防止大苗欺小苗。思南县以春薯为主（一般4月中下旬～5月中旬定植），夏薯为辅（5月下旬～6月下旬定植）。可采取净作或与玉米间作或与小麦套种，种植密度根据品种特性和春薯略稀、夏薯略密以及肥土稀栽、瘦土密植的原则确定。春薯栽插密度为4000～5000株，夏薯栽插密度为5000～5500株。
33 科学平衡配套施肥 高产栽培施肥应采取“有机无机相结合，基肥为主，追肥为辅，少施氮肥，增施磷钾肥和有机肥”的原则，开厢起垄时按每667m2施优质厩肥2000kg、复合肥30kg的标准施足底肥；移栽时用清粪水浇淋，移栽后5～7d，每667m2追施8～10kg碳酸氢铵；栽后40～70d，看苗追施催薯肥（钾肥），红薯是喜钾忌氯作物，施用钾肥要用硫酸钾（不能选用氯化钾），配合追施少量氮肥。
34 加强管理 薯苗移栽后2～3d及时查苗补苗，防止缺株少苗影响产量，补苗要选用壮苗，在阴天或睛天下午进行，带水补栽，保证全苗；栽后10d至封垄前要结合除草进行2～3次中耕，以促进根系发育；红薯长蔓期提蔓不翻蔓，提蔓看蔓长势而定，茎蔓长势弱的不提蔓，长势过旺的可提2～3次蔓，以控制茎叶徒长；在整个生育期加强田间病虫草害综合防治。
35 适时收获 红薯收获期主要由气温决定，一般在当地气温下降到15℃左右时选择晴天进行收获。收获过早，会降低薯块的产量；收获过晚，薯块易受低温冷害的影响。收获时要尽量轻刨、轻放，尽可能减少伤口。
4 妥善贮藏
安全贮藏是红薯丰收保产、种薯妥善保管和进行加工利用的重要环节。鲜薯在贮藏期间，极易发生坏烂现象，严重的会全部烂掉。所以在贮藏红薯时要注意以下事项：
（1）刚收挖的红薯要适当晾晒，使薯块上的泥土自然脱落，红薯在入窖前要精选，做到伤薯、病薯不入窖。
（2）薯窖应建在避风向阳、地势较高、土质坚硬的地方。在贮藏红薯前将窖底和四周撒一层消毒粉或用硫磺薰窖，杀灭薯窖内病菌，以备红薯入窖。
（3）贮藏期要加强管理，控制好薯窖内的温度和湿度。红薯进窖后要注意通风散热，不要封窖过早，防止烧窖；寒潮来临时要注意保温防寒，窖口要用稻草或御寒物盖好，密封保温，使窖内堆温保持12～13℃为宜，冬季需进窖取薯，要预先安装好窖门，避免在进出薯窖时将冷空气带入窖内，影响红薯安全贮藏；开春气温回升，寒暖多变，要以稳定窖温为主，适当通风，散湿散热，要根据天气变化注意防寒保温。
（4）推广应用大棚窖集中贮藏红薯。这种贮藏窖是由贵州省铜仁市农委植保植检站高级农艺师涂刚研究设计的，已获得了国家发明专利（专利号：ZL2008200964100），薯窖建造规格视红薯的贮量多少而定。思南县现有的大棚贮藏窖建造规格为长8m、宽6m、高48m，可贮鲜薯6万～7万kg，贮藏期甘薯保薯率达946%[4]，且管理方便、省工、省时、省力。
参考文献
[1]杨新笋、程航甘薯高产栽培与综合利用[M]武汉：湖北科学技术出版社，2008
[2]贵州省统计局贵州省统计年鉴（2009）[M]北京中国统计出版社
[3]黄咏梅甘薯的开发利用及发展前景[J]，广西农业科学，2008，39（5）：697
[4]涂刚，陈玉婵、涂晓亚甘薯贮藏大棚窖的设计与应用[J]现代农业科技，2010（21）：97-99
（责编：陶学军）
关键词：淀粉红薯；高产栽培技术；思南县
中图分类号 S531 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2013）03-52-02
红薯（Ipomoea batatas Lam）具有高产稳产、耐旱、耐瘠薄、无明显生育期等特点[1]，是贵州省重要的粮食作物之一。随着人们生活水平的提高和饮食结构的改善，红薯越来越受到人们的青睐，尤其是高淀粉红薯在薯类加工业中发挥了巨大的作用。近年来，全国各大薯区已把甘薯“淀粉、粉丝、粉皮”加工列入农业产业化的重要日程[3]。有关资料报道，甘薯正在成为重要的工业原料，通过甘薯淀粉进行深加工生产的产品就有几十种[1]。自2008年以来，思南县围绕农业结构调整的核心，充分利用本地的区域优势和自然资源条件，以贵州华力农化工程有限公司为载体，采取“公司+基地+农户”的订单农业运作模式，把红薯生产列为一项促农致富的特色产业来抓。不断引进淀粉专用型红薯新品种，通过试验示范结合推广种植，到2011年全县优质淀粉专用型红薯年种植面积达2 66667hm2以上，其高产栽培综合配套技术如下：
1 选用良种
近几年引种筛选试验结果，在思南县栽植获得高产稳产的淀粉型红薯品种有铜薯1号、铜薯2号、豫薯王、豫薯抗病1号、甘薯1号等。2010年思南县高淀粉红薯标准化生产示范基地通过铜仁市农委组织的专家组验收，加权平均单产3 39309kg/667m2。
2 培育壮苗
要使红薯获得高产，适时育苗、培育壮苗是关键。在生产上，红薯通常采用块根育苗，然后从苗床上剪取蔓藤进行扦插繁殖。早育苗、育壮苗有利于形成既早又粗壮的不定根，使幼苗成活快，结薯早而多，产量高。高淀粉红薯壮苗的标准是茎粗壮、叶片肥厚、大小适中、无病虫害、剪口浆汁多，一般苗长20～26cm，茎粗05cm以上。
21 选好地块，制作苗床 选择背风向阳、地势较高、有利于排灌、未种植过薯类作物的土壤疏松肥沃的地块作苗床。结合深翻施足基肥，每10m2施40～50kg 优质农家肥。排种前3～5d再翻松、耙碎、整平，做成宽1～12m的畦面，畦长因地而宜。
22 精选种薯、适时排种
221 种薯处理 用作育苗的种薯，要严格挑选，选用无伤、无病、大小在100～500g的红薯作种薯。
222 排种 适时早排种，可以争取早出苗、多出苗，提高薯苗质量，淀粉红薯在移栽前40～50d左右排种为宜。思南县内海拔500m以下地区宜于2月下旬排种；500～800m地区适宜在3月上中旬排种。排种时要求种薯平放，头朝一个方向斜排，做到“背面朝上、腹面朝下”、“大薯深排、小薯浅排”，种薯之间间隔2～3cm，大薯和小薯分开排种，分布均匀。
223 覆膜 排种后淋施清粪水，再覆盖细土，以不见种薯为宜，然后用地膜覆盖或低拱覆膜保温。
23 精心管理，培育壮苗 出苗前以提温保温催芽为主，床温保持在30～34℃，促使薯块早萌芽、多发芽。温度超过35℃要及时揭开覆膜一角降温，床土不能过干也不能过湿，如果床土发白，则应在晴天上午适量浇水；出苗后床温逐渐控制在25℃左右；薯苗长到20cm以上有6至7叶时，揭膜炼苗，经4～5d炼苗后即可剪苗栽插。剪苗时留1～2节以利再生，剪苗1d后用清粪水加尿素（每50kg清粪水加01kg尿素）泼浇，再次进入催苗管理阶段。高产薯宜剪2～3茬苗。
3 抓好田间管理
红薯全生育期要抓住“前期稳长，中期健壮，后期迟衰”这3个要点采取适当的管理措施。
31 深耕、垄作 深耕能改善通气性，增强蓄水能力，促进土壤养分释放。红薯耐旱怕涝，适合种植高淀粉红薯的土壤以透气性好的疏松砂质壤土为最佳。红薯块根一般分布在5～25cm土层中，思南县高产栽培中采用较多的是单行或双行起垄移栽，因为垄作能加深土层，扩大根系活动范围，还便于排灌，有利于抗旱防渍。
32 适时移栽，合理密植 是在日平均温度稳定在18℃以上时即可移栽，移栽时要将壮苗和弱苗分开栽插，防止大苗欺小苗。思南县以春薯为主（一般4月中下旬～5月中旬定植），夏薯为辅（5月下旬～6月下旬定植）。可采取净作或与玉米间作或与小麦套种，种植密度根据品种特性和春薯略稀、夏薯略密以及肥土稀栽、瘦土密植的原则确定。春薯栽插密度为4000～5000株，夏薯栽插密度为5000～5500株。
33 科学平衡配套施肥 高产栽培施肥应采取“有机无机相结合，基肥为主，追肥为辅，少施氮肥，增施磷钾肥和有机肥”的原则，开厢起垄时按每667m2施优质厩肥2000kg、复合肥30kg的标准施足底肥；移栽时用清粪水浇淋，移栽后5～7d，每667m2追施8～10kg碳酸氢铵；栽后40～70d，看苗追施催薯肥（钾肥），红薯是喜钾忌氯作物，施用钾肥要用硫酸钾（不能选用氯化钾），配合追施少量氮肥。
34 加强管理 薯苗移栽后2～3d及时查苗补苗，防止缺株少苗影响产量，补苗要选用壮苗，在阴天或睛天下午进行，带水补栽，保证全苗；栽后10d至封垄前要结合除草进行2～3次中耕，以促进根系发育；红薯长蔓期提蔓不翻蔓，提蔓看蔓长势而定，茎蔓长势弱的不提蔓，长势过旺的可提2～3次蔓，以控制茎叶徒长；在整个生育期加强田间病虫草害综合防治。
35 适时收获 红薯收获期主要由气温决定，一般在当地气温下降到15℃左右时选择晴天进行收获。收获过早，会降低薯块的产量；收获过晚，薯块易受低温冷害的影响。收获时要尽量轻刨、轻放，尽可能减少伤口。
4 妥善贮藏
安全贮藏是红薯丰收保产、种薯妥善保管和进行加工利用的重要环节。鲜薯在贮藏期间，极易发生坏烂现象，严重的会全部烂掉。所以在贮藏红薯时要注意以下事项：
（1）刚收挖的红薯要适当晾晒，使薯块上的泥土自然脱落，红薯在入窖前要精选，做到伤薯、病薯不入窖。
（2）薯窖应建在避风向阳、地势较高、土质坚硬的地方。在贮藏红薯前将窖底和四周撒一层消毒粉或用硫磺薰窖，杀灭薯窖内病菌，以备红薯入窖。
（3）贮藏期要加强管理，控制好薯窖内的温度和湿度。红薯进窖后要注意通风散热，不要封窖过早，防止烧窖；寒潮来临时要注意保温防寒，窖口要用稻草或御寒物盖好，密封保温，使窖内堆温保持12～13℃为宜，冬季需进窖取薯，要预先安装好窖门，避免在进出薯窖时将冷空气带入窖内，影响红薯安全贮藏；开春气温回升，寒暖多变，要以稳定窖温为主，适当通风，散湿散热，要根据天气变化注意防寒保温。
（4）推广应用大棚窖集中贮藏红薯。这种贮藏窖是由贵州省铜仁市农委植保植检站高级农艺师涂刚研究设计的，已获得了国家发明专利（专利号：ZL2008200964100），薯窖建造规格视红薯的贮量多少而定。思南县现有的大棚贮藏窖建造规格为长8m、宽6m、高48m，可贮鲜薯6万～7万kg，贮藏期甘薯保薯率达946%[4]，且管理方便、省工、省时、省力。
参考文献
[1]杨新笋、程航甘薯高产栽培与综合利用[M]武汉：湖北科学技术出版社，2008
[2]贵州省统计局贵州省统计年鉴（2009）[M]北京中国统计出版社
[3]黄咏梅甘薯的开发利用及发展前景[J]，广西农业科学，2008，39（5）：697
[4]涂刚，陈玉婵、涂晓亚甘薯贮藏大棚窖的设计与应用[J]现代农业科技，2010（21）：97-99
（责编：陶学军）