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植物遗传改良的主要目的之一就是通过提高植物抵抗病虫害的能力，来增加作物的产量。然而，即使是转基因植物获得了成功，依然要对其生物安全性进行评估，以确保有意识的生物学修饰被介入，来平息公众的恐惧。甚至在植物中只有一个或两个基因可能被修改，都不能假定认为它们的蛋白质结构不会被改变。任何改变都可能导致不必要的植物代谢产物的产生，包括潜在的有毒化合物。