炒土豆丝怕是厨房入门的菜式了，但是要入好这个门也不是简单的事情。如何切出好看并且粗细均匀的土豆丝？
　　1.叠起来切会又快又好。把土豆叠起来切吧，这样很容易切出粗细比较均匀的土豆丝。先把土豆洗净去皮，然后切成一片片厚度相當的土豆片。最后将这些土豆片两片或者三片叠在一起，再一起切出比较细的丝状。这样切出来的土豆丝一般粗细厚度都比较均匀，有利于炒的时候均匀受热，不容易出现一半熟一般生的情况。
　　2.炒之前要过一下水。炒土豆经常会有一些黏糊的口感，如果想要炒出清爽的土豆丝应该怎么办？给你一个小支招，切好的土豆丝放在水里泡一下过一遍，然后再放进炒锅里面炒，就可以炒出清爽可口的土豆丝了。
　　3.入锅即放醋。炒土豆丝若要爽口，应在土豆丝入锅翻炒后立即放入食醋。