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糙米发芽前后营养成分的变化及功能特性
糙米发芽前后营养成分的变化及功能特性
来源 :粮油加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:shimin_job
【摘 要】
:
本文简述了糙米发芽前后一些营养成分的变化,以及发芽糙米中的功能性成分和作用。
【作 者】
:
刘丽萍
李雨露
【机 构】
:
渤海大学生物与食品科学学院
【出 处】
:
粮油加工
【发表日期】
:
2008年11期
【关键词】
:
发芽糙米
营养成分
功能特性
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本文简述了糙米发芽前后一些营养成分的变化,以及发芽糙米中的功能性成分和作用。
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