【摘 要】
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【正】 1.前言 南瓜又称为北瓜、金瓜,是葫芦科植物。南瓜的故乡在亚洲南部热带地区,我国自明代引入,因其适应性强,栽种十分普遍,但因其口味较差而不为多数人接受。由于南瓜
【机 构】
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绵阳经济技术高等专科学校应用技术系
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【正】 1.前言 南瓜又称为北瓜、金瓜,是葫芦科植物。南瓜的故乡在亚洲南部热带地区,我国自明代引入,因其适应性强,栽种十分普遍,但因其口味较差而不为多数人接受。由于南瓜富含维生素B<sub>1</sub>、B<sub>2</sub>、C及K、Mg、Fe、Cu和P等矿物元素,含有果胶、纤维素和叶红素,且南瓜含有能分解致癌物亚硝胺的酵素,因此,南瓜具有防癌作用,有保护肠胃粘膜,促进溃汤愈合,降低血糖、降低胆固醇含量,防止动脉粥
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