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藏面在拉萨大大小小的茶馆和餐馆里都能见到,是藏人特别爱吃的一种面食.藏面状如西北拉面,面条略呈黄色,汤明清,汤中肉均被切成丁,肉丁或是牛肉、或是猪肉.初来拉萨第一次吃藏面可能不习惯觉得不好吃,一般第二次再去吃就能感觉到好吃了.笔者在调研期间对拉萨市内的几家茶餐馆进行走访,询问了藏面的制作方法.
藏面制作及食用的民族志调查
【摘 要】
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藏面在拉萨大大小小的茶馆和餐馆里都能见到,是藏人特别爱吃的一种面食.藏面状如西北拉面,面条略呈黄色,汤明清,汤中肉均被切成丁,肉丁或是牛肉、或是猪肉.初来拉萨第一次吃
【机 构】
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西藏大学
【出 处】
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新商务周刊
【发表日期】
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2017年12期
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