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期刊论文
冻带头对虾的加工方法
冻带头对虾的加工方法
来源 :海洋渔业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:QQ403402618
【摘 要】
:
日本对水产品特别注意外观,常把感观放在第一位,味感则处于次要位置。特别在庆贺仪式的宴席上,人们更以外貌的完整来判别水产品的好环。如对虾,则看其有头与否,来判别其鲜度,因此,是
【作 者】
:
赵山君
【出 处】
:
海洋渔业
【发表日期】
:
1982年4期
【关键词】
:
对虾
感观
鲜度
外貌
水产品
判别
加工方法
带头
商品
市场价格
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日本对水产品特别注意外观,常把感观放在第一位,味感则处于次要位置。特别在庆贺仪式的宴席上,人们更以外貌的完整来判别水产品的好环。如对虾,则看其有头与否,来判别其鲜度,因此,是否有头,市场价格相差悬殊。如能确保对虾的鲜度,使之带头,就会在日本成为珍贵的高价商品。
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