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水产品尤其是动物性水产品营养丰富,深受消费者青睐。近年来因食用被寄生虫感染的水产品而引发食源性寄生虫病的几率明显增加。由卫生部一项调查显示,食源性寄生虫病已成为新＂富贵病＂。2010年,水产食品安全国家标准清理整合工作启动，寄生虫指标成为水产食品安全国家标准修订的重要内容之一。
水产食品安全标准中寄生虫指标的思考
【摘 要】
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水产品尤其是动物性水产品营养丰富,深受消费者青睐。近年来因食用被寄生虫感染的水产品而引发食源性寄生虫病的几率明显增加。由卫生部一项调查显示,食源性寄生虫病已成为新
【机 构】
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南通市卫生监督所,江苏省寄生虫病防治研究所
【出 处】
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中国卫生标准管理
【发表日期】
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2012年1期
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