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农药残留快速检测方法,是一种生化方法,以丁酰胆碱酶被抑制程度(抑制率)来检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类的农药残留.由于检测灵敏度高,数据准确,成本低,速度快,因此被广泛用于生产基地、市场、检测部门等作定性检测.在检测过程中,为探讨实验操作过程中影响抑制率的因素,我们对比色时间与抑制率的关系进行了研究,发现比色时间影响抑制率的数值,对检测结果有很大的影响.