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期刊论文
香椿芽快速腌制技术
香椿芽快速腌制技术
来源 :保鲜与加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lzh8608
【摘 要】
:
早春香椿嫩芽,香味浓郁,脆嫩鲜美,营养丰富,是香椿芽腌制的理想季节.此时腌制的香椿芽具有色泽翠绿,味道清香,食之脆嫩的特点.香椿芽腌制非常适合家庭作坊式生产,简便易行,也
【作 者】
:
宋丽花
汪富贵
【机 构】
:
山东省临沭县农业局,临沭县蛟龙镇政府276700
【出 处】
:
保鲜与加工
【发表日期】
:
2004年5期
【关键词】
:
香椿芽
腌制技术
原料处理
作坊式生产
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早春香椿嫩芽,香味浓郁,脆嫩鲜美,营养丰富,是香椿芽腌制的理想季节.此时腌制的香椿芽具有色泽翠绿,味道清香,食之脆嫩的特点.香椿芽腌制非常适合家庭作坊式生产,简便易行,也是发展香椿芽生产增加收入的有效途径.
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