【摘 要】
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<正>云南酒协副会长兼秘书长潘章我个人是不提倡白酒划分香型的。最开始有白酒的时候,也没有划分几种香型这么一说,其实在全国第三届评酒会以前,白酒也没有划分香型。到了197
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<正>云南酒协副会长兼秘书长潘章我个人是不提倡白酒划分香型的。最开始有白酒的时候,也没有划分几种香型这么一说,其实在全国第三届评酒会以前,白酒也没有划分香型。到了1979年,为了便于第三届评酒会评选和排位,白酒品种才第一次提出分香型,分糖化剂,分组评比。当时划分香型是迫于形势需要,随着物质文化的进步和社会的发展,如果再这么一直划分白酒香型,我认为会制约白酒品种的多样性,抹杀其创新性,进而束缚白酒行业的发展。
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