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冬季寒冷的天气让很多人感觉到不舒服,一些因为身体受凉出现的各种小症状也让人烦恼多多,手脚总是感觉暖和不过来。这时,我们可以选择一些温暖又健康的食物。
羊肉巧搭配,营养互补的温暖
你有没有发现去羊肉汤馆买现成的羊肉汤,虽然吃起来味道鲜美,吃完后却异常口渴呢?那或许是因为添加剂以及味精的大量添加。所以寒冷的季节里,建议在家亲手炖一锅羊肉,喝一碗热乎乎的羊汤,瞬间让自己的身体从寒冷中找到温暖。
羊肉的能量和脂肪含量要比猪肉低,吃羊肉能提高人体热能,促进血液循环,增强御寒能力,改善手脚冰凉。关于羊肉的吃法很多,但是这里为大家推荐的是羊肉和胡萝卜同炖,在冬天吃滋补作用是非常不错的。
先将羊肉焯水去除血沫,锅中加开水,加入姜片、羊肉小火焖煮半小时,再加胡萝卜和适量的盐,继续焖煮半小时即可。
胡萝卜中富含脂溶性的胡萝卜素,搭配羊肉可有利于人体更好的吸收;同时胡萝卜降低了羊肉中的膻味,胡萝卜的味道也因为羊肉的衬托而更加鲜美。
特别是冬季在家中玩手机、电脑的朋友比较多,眼睛和皮肤比较干燥,而胡萝卜素转化成的维生素A可以预防近视、干眼症、皮肤干燥及修复受损的上皮细胞组织,所以这个冬季想让皮肤变得红润有弹性,一碗羊肉煲胡萝卜绝对是不错的选择。
鱼汤,鲜美滋味里的温暖
鱼,特别是深海鱼,含有丰富的多不饱和脂肪酸,有清除血管中坏胆固醇的作用,还可以在一定程度上降低血液黏稠度,改善微循环。寒冷的时候,多吃鱼可以增加人体免疫力,提高抵抗力,如果每周能坚持食用2次鱼,对呼吸道疾病还有预防的效果。
在烹制鱼汤时,建议用热水来直接熬制鱼汤,可以让营养物质更好地释放出来,同时要避免油炸、油煎、火烤等吃法,防止营养被破坏。
选择新鲜的海鱼(如黄花鱼),搭配豆腐,不仅味道鲜味,且利于蛋白质的互补,还可以撒几粒枸杞来调色增味。海鱼大多肉多刺少,特别适合儿童和老年人。
自制暖心热饮
很多朋友觉得冬季捧着一杯暖暖的热饮料,是无比的惬意的事情,但市面上出售的饮料并不健康(可参阅本刊2016年1期上86页《街头热饮,须防陷阱》)。这时不妨自己动手,搭配一款热饮,给冬天增添一份温暖和幸福。
如自制奶香红茶,1袋红茶可以用200毫升开水冲泡,然后加入200毫升的牛奶和10克左右红糖或者是白砂糖,即可以轻松做成一杯健康奶茶。
也可以在锅里放200毫升水,水开后煮红茶和姜丝,小火煮10分钟后,加入蜂蜜红糖和牛奶,就是一杯味道浓郁的姜奶茶。
如果家里有搅拌机,自制一杯含果肉的热果汁也不错,特别适合冬季害怕吃凉水果的朋友。在做热果汁时,菠萝、苹果、梨、山楂、猕猴桃等是不错的选择,将其切块后加水微火炖煮5~10分钟,然后放到料理机中打碎即可,水果熟吃酸味会变重,可以根据自己的口味来放一些冰糖或者是蜂蜜,放几颗葡萄干也能增加口感。
关于热饮是否要加糖,其实从营养角度而言很矛盾,因为对于一般人而言,冬季的热饮加糖会更显得温暖好喝,也会让人更加满足,但是我们的皮肤和骨骼是不喜欢太多糖摄入的。所以在制作热饮的时候,也可以选择其他一些有甜味的食材来代替。
冬季美食,每个人都有属于自己的温暖密码,这个冬天,让我们自己动手,来寻找食物中的“小太阳”吧。
羊肉巧搭配,营养互补的温暖
你有没有发现去羊肉汤馆买现成的羊肉汤,虽然吃起来味道鲜美,吃完后却异常口渴呢?那或许是因为添加剂以及味精的大量添加。所以寒冷的季节里,建议在家亲手炖一锅羊肉,喝一碗热乎乎的羊汤,瞬间让自己的身体从寒冷中找到温暖。
羊肉的能量和脂肪含量要比猪肉低,吃羊肉能提高人体热能,促进血液循环,增强御寒能力,改善手脚冰凉。关于羊肉的吃法很多,但是这里为大家推荐的是羊肉和胡萝卜同炖,在冬天吃滋补作用是非常不错的。
先将羊肉焯水去除血沫,锅中加开水,加入姜片、羊肉小火焖煮半小时,再加胡萝卜和适量的盐,继续焖煮半小时即可。
胡萝卜中富含脂溶性的胡萝卜素,搭配羊肉可有利于人体更好的吸收;同时胡萝卜降低了羊肉中的膻味,胡萝卜的味道也因为羊肉的衬托而更加鲜美。
特别是冬季在家中玩手机、电脑的朋友比较多,眼睛和皮肤比较干燥,而胡萝卜素转化成的维生素A可以预防近视、干眼症、皮肤干燥及修复受损的上皮细胞组织,所以这个冬季想让皮肤变得红润有弹性,一碗羊肉煲胡萝卜绝对是不错的选择。
鱼汤,鲜美滋味里的温暖
鱼,特别是深海鱼,含有丰富的多不饱和脂肪酸,有清除血管中坏胆固醇的作用,还可以在一定程度上降低血液黏稠度,改善微循环。寒冷的时候,多吃鱼可以增加人体免疫力,提高抵抗力,如果每周能坚持食用2次鱼,对呼吸道疾病还有预防的效果。
在烹制鱼汤时,建议用热水来直接熬制鱼汤,可以让营养物质更好地释放出来,同时要避免油炸、油煎、火烤等吃法,防止营养被破坏。
选择新鲜的海鱼(如黄花鱼),搭配豆腐,不仅味道鲜味,且利于蛋白质的互补,还可以撒几粒枸杞来调色增味。海鱼大多肉多刺少,特别适合儿童和老年人。
自制暖心热饮
很多朋友觉得冬季捧着一杯暖暖的热饮料,是无比的惬意的事情,但市面上出售的饮料并不健康(可参阅本刊2016年1期上86页《街头热饮,须防陷阱》)。这时不妨自己动手,搭配一款热饮,给冬天增添一份温暖和幸福。
如自制奶香红茶,1袋红茶可以用200毫升开水冲泡,然后加入200毫升的牛奶和10克左右红糖或者是白砂糖,即可以轻松做成一杯健康奶茶。
也可以在锅里放200毫升水,水开后煮红茶和姜丝,小火煮10分钟后,加入蜂蜜红糖和牛奶,就是一杯味道浓郁的姜奶茶。
如果家里有搅拌机,自制一杯含果肉的热果汁也不错,特别适合冬季害怕吃凉水果的朋友。在做热果汁时,菠萝、苹果、梨、山楂、猕猴桃等是不错的选择,将其切块后加水微火炖煮5~10分钟,然后放到料理机中打碎即可,水果熟吃酸味会变重,可以根据自己的口味来放一些冰糖或者是蜂蜜,放几颗葡萄干也能增加口感。
关于热饮是否要加糖,其实从营养角度而言很矛盾,因为对于一般人而言,冬季的热饮加糖会更显得温暖好喝,也会让人更加满足,但是我们的皮肤和骨骼是不喜欢太多糖摄入的。所以在制作热饮的时候,也可以选择其他一些有甜味的食材来代替。
冬季美食,每个人都有属于自己的温暖密码,这个冬天,让我们自己动手,来寻找食物中的“小太阳”吧。