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火锅可谓老少成宜,人见人爱。甚至还有网友调侃地写过一首小诗:“生活给了我/一包火锅底料/我想把它过成/持续沸腾的火锅。”
中国地域辽阔,各地美食种类繁多。有些地域美食虽名扬在外,却因特有的气味或形态成就了不同人的爱与愁:要么爱得深沉,要么厌而远之。比如南京的旺鸡蛋和柳州的螺蛳粉就是典型代表。
与之相比,火锅无疑是一个例外:可谓老少成宜,人见人爱。甚至还有网友调侃地写过一首小诗: “生活给了我/一包火锅底料/我想把它过成/持续沸腾的火锅。”
火锅现吃现涮的特点,吃的时候始终热气腾腾,酣畅之余,还可解郁除湿。另外,各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类等丰富的选择,还在无形之中“治”好了不少吃货的选择困难症。也难怪火锅不仅在中国美食排行榜中遥遥领先,还成功俘获了不少韩国友人的“芳心”。
金贤芝:我深爱的中国火锅之昧
上高中那年,我在釜山的 家中餐馆打工,当时的老板是一位二代华侨。第一次吃火锅就是在这家店。当时不太习惯火锅的味道和吃法,再加上又是第一次尝试这种食物,难免有些陌生,不过好在清汤火锅和韩国的牛肉火锅很像,所以并没有抵触心理。后来又吃过几回,就慢慢就爱上了。因为当时兼职结下的缘分,我开始学习中文,并且于201 0年第一次来中国留学。现在我已和留学时认识的学长组建了家庭,生活在美丽的滨海城市——山东威海。中国的火锅、东北菜还有各种街边小吃,可谓我心目中的美食前三名。
我和爱人都特别爱吃火锅,生小孩之前,我们一年要吃好多次,特别是冬天冷的时候,吃完火锅,就会感觉全身暖融融的,而且均匀地摄取各种蔬菜更有益健康,所以冬天吃的次数更频繁一些。但孩子出生后,出于安全考虑,不方便带孩子出去,在外面吃的次数就明显少了。好在火锅做法简单,想吃的时候,我也会在商场买好想吃的蔬菜、海鲜等各种各样的食材以及火锅蘸料,再回家用电磁炉做。
在家做有很多好处,首先,价格实惠,比在火锅店吃便宜。两个人去火锅店,就算每样都少点一些,菜量也会很大,很难同时品尝多种菜。但在家做的话,可以挑自己爱吃的菜,各买一点,做到不浪费。据我所知,因为火锅做法简单,身边的朋友也大多尝试过在家涮火锅,但遗憾的是,家里没有鸳鸯锅,没法同时做出麻辣红汤和清汤,一次只能选择一种锅底。所以,平时聚会或者家人、朋友从韩国过来玩的话,还是会选在火锅店聚餐,毕竟中国菜还是适合很多人一起吃。既省心省力,还能尝到各式各样的菜,可謂一举两得。
金榴正:四川火锅,我的最爱
我虽然不太了解火锅的历史,但火锅文化还是略知一二的。所谓火锅,就是大家围坐在一起,锅底煮沸时,将各式各样的肉和菜依次放进锅里,熟了之后再捞出来吃,这和韩式火锅很像。虽然中国火锅的种类很多,有老北京火锅、四川火锅和重庆火锅等等,但在大多数韩国人眼中,四川火锅是最有名的,我觉得重庆红汤火锅似乎代表了中国的火锅文化。
记得第一次吃火锅,是在一家老北京火锅店,当时觉得味道太寡淡,不怎么好吃。直到后来吃了四川火锅,才真正领略到了个中滋味。中国各地的美食我几乎都尝过,重庆小面、北京烤鸭、火锅是我的心头好,不过火锅,尤其是四川火锅牢牢占据着第一名的位置。
因为麻辣红汤锅底独特的香味,火锅算是一种好恶比较分明的食物。拿我未说,想吃火锅的时候,通常会和同样喜欢中餐的韩国朋友一起前往。因为这些朋友喜欢中餐,也就顺理成章地爱吃火锅。另外,考虑到经济实惠,我也会去海底捞买些火锅底料,再买些爱吃的肉、蘑菇还有虾丸和宽粉,回家和家人们涮着吃,享受美好的相聚时光。
洪章浩:令人着迷的中国火锅
我们一家人的口味和中国人很相似,很多韩国人吃不惯的香菜,我们也很爱吃。虽然没尝遍所有中国菜,但如果要选出最爱的那个, 定非火锅莫属。
还记得第一次吃火锅时,嘴里麻酥酥、火辣辣的,心想为什么要吃这种食物呢,结果吃完一顿,总是念念不忘。第二次吃的时候,彻底迷上了花椒特有的味道和香菜的味道,如今已经对火锅上瘾了。
基本上我一个月会吃一到两次,特别是家人聚会的时候。我们常去的 家店叫“弗二我”,这是一家中式火锅连锁店。除了火锅,还有京酱肉丝、辣子鸡等中国特色菜。当然也少不了青岛啤酒、五粮液等中国酒。
在我看来,虽然中国火锅和韩式火锅吃法十分相似,都是将肉和菜放进汤里涮,但也有很多不同,其中最大的区别就在于锅底。中国火锅的锅底通常分成清汤和麻辣红汤两种。清汤主要由猪骨熬制而成,麻辣红汤则因为添加了花椒等香辣味的底料,味道更加浓郁,让人上瘾。而且根据底科的比例,还能打造出不同的口感。相比之下,韩国香辣味的调料种类较少,锅底多是清淡的肉汤。
中国地域辽阔,各地美食种类繁多。有些地域美食虽名扬在外,却因特有的气味或形态成就了不同人的爱与愁:要么爱得深沉,要么厌而远之。比如南京的旺鸡蛋和柳州的螺蛳粉就是典型代表。
与之相比,火锅无疑是一个例外:可谓老少成宜,人见人爱。甚至还有网友调侃地写过一首小诗: “生活给了我/一包火锅底料/我想把它过成/持续沸腾的火锅。”
火锅现吃现涮的特点,吃的时候始终热气腾腾,酣畅之余,还可解郁除湿。另外,各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类等丰富的选择,还在无形之中“治”好了不少吃货的选择困难症。也难怪火锅不仅在中国美食排行榜中遥遥领先,还成功俘获了不少韩国友人的“芳心”。
金贤芝:我深爱的中国火锅之昧
上高中那年,我在釜山的 家中餐馆打工,当时的老板是一位二代华侨。第一次吃火锅就是在这家店。当时不太习惯火锅的味道和吃法,再加上又是第一次尝试这种食物,难免有些陌生,不过好在清汤火锅和韩国的牛肉火锅很像,所以并没有抵触心理。后来又吃过几回,就慢慢就爱上了。因为当时兼职结下的缘分,我开始学习中文,并且于201 0年第一次来中国留学。现在我已和留学时认识的学长组建了家庭,生活在美丽的滨海城市——山东威海。中国的火锅、东北菜还有各种街边小吃,可谓我心目中的美食前三名。
我和爱人都特别爱吃火锅,生小孩之前,我们一年要吃好多次,特别是冬天冷的时候,吃完火锅,就会感觉全身暖融融的,而且均匀地摄取各种蔬菜更有益健康,所以冬天吃的次数更频繁一些。但孩子出生后,出于安全考虑,不方便带孩子出去,在外面吃的次数就明显少了。好在火锅做法简单,想吃的时候,我也会在商场买好想吃的蔬菜、海鲜等各种各样的食材以及火锅蘸料,再回家用电磁炉做。
在家做有很多好处,首先,价格实惠,比在火锅店吃便宜。两个人去火锅店,就算每样都少点一些,菜量也会很大,很难同时品尝多种菜。但在家做的话,可以挑自己爱吃的菜,各买一点,做到不浪费。据我所知,因为火锅做法简单,身边的朋友也大多尝试过在家涮火锅,但遗憾的是,家里没有鸳鸯锅,没法同时做出麻辣红汤和清汤,一次只能选择一种锅底。所以,平时聚会或者家人、朋友从韩国过来玩的话,还是会选在火锅店聚餐,毕竟中国菜还是适合很多人一起吃。既省心省力,还能尝到各式各样的菜,可謂一举两得。
金榴正:四川火锅,我的最爱
我虽然不太了解火锅的历史,但火锅文化还是略知一二的。所谓火锅,就是大家围坐在一起,锅底煮沸时,将各式各样的肉和菜依次放进锅里,熟了之后再捞出来吃,这和韩式火锅很像。虽然中国火锅的种类很多,有老北京火锅、四川火锅和重庆火锅等等,但在大多数韩国人眼中,四川火锅是最有名的,我觉得重庆红汤火锅似乎代表了中国的火锅文化。
记得第一次吃火锅,是在一家老北京火锅店,当时觉得味道太寡淡,不怎么好吃。直到后来吃了四川火锅,才真正领略到了个中滋味。中国各地的美食我几乎都尝过,重庆小面、北京烤鸭、火锅是我的心头好,不过火锅,尤其是四川火锅牢牢占据着第一名的位置。
因为麻辣红汤锅底独特的香味,火锅算是一种好恶比较分明的食物。拿我未说,想吃火锅的时候,通常会和同样喜欢中餐的韩国朋友一起前往。因为这些朋友喜欢中餐,也就顺理成章地爱吃火锅。另外,考虑到经济实惠,我也会去海底捞买些火锅底料,再买些爱吃的肉、蘑菇还有虾丸和宽粉,回家和家人们涮着吃,享受美好的相聚时光。
洪章浩:令人着迷的中国火锅
我们一家人的口味和中国人很相似,很多韩国人吃不惯的香菜,我们也很爱吃。虽然没尝遍所有中国菜,但如果要选出最爱的那个, 定非火锅莫属。
还记得第一次吃火锅时,嘴里麻酥酥、火辣辣的,心想为什么要吃这种食物呢,结果吃完一顿,总是念念不忘。第二次吃的时候,彻底迷上了花椒特有的味道和香菜的味道,如今已经对火锅上瘾了。
基本上我一个月会吃一到两次,特别是家人聚会的时候。我们常去的 家店叫“弗二我”,这是一家中式火锅连锁店。除了火锅,还有京酱肉丝、辣子鸡等中国特色菜。当然也少不了青岛啤酒、五粮液等中国酒。
在我看来,虽然中国火锅和韩式火锅吃法十分相似,都是将肉和菜放进汤里涮,但也有很多不同,其中最大的区别就在于锅底。中国火锅的锅底通常分成清汤和麻辣红汤两种。清汤主要由猪骨熬制而成,麻辣红汤则因为添加了花椒等香辣味的底料,味道更加浓郁,让人上瘾。而且根据底科的比例,还能打造出不同的口感。相比之下,韩国香辣味的调料种类较少,锅底多是清淡的肉汤。