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大蒜含有丰富的碳水化合物,蛋白质,矿物质及维生素等营养成分。具有杀菌、抗癌、强化人体生理代谢功能的作用;结合传统工艺加工研制的蒜酒口味纯正,酒体醇厚,有较高的营养保健功能,既可以作为日常饮用酒,又可应用于食品加工的辅料,日益
蒜酒的加工方法
【摘 要】
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大蒜含有丰富的碳水化合物,蛋白质,矿物质及维生素等营养成分。具有杀菌、抗癌、强化人体生理代谢功能的作用;结合传统工艺加工研制的蒜酒口味纯正,酒体醇厚,有较高的营养保
【机 构】
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河北农业技术师范学院食品工程系9~#信箱066600
【出 处】
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农民致富之友
【发表日期】
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1996年7期
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