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泥鳅肉质细嫩,味道鲜美,为广大消费者所喜爱,素有“水中人参”的美誉.泥鳅营养丰富,具有调中益气、解渴醒酒等功效,是很好的滋补食物之一.为增加有效供给,发展泥鳅的规模化养殖显得尤为重要.一、泥鳅的人工繁殖技术1.育苗场地及环境条件 水源以管引水库水、溪水或井水为好.要求建在避风向阳、光照充足的地方.一般为长方形水泥池,孵化池面积5平方米左右,池深0.6米;育苗池面积20~ 40平方米,池深0.7米.