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小麦胚芽深加工技术的研究
小麦胚芽深加工技术的研究
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sww0310818
【摘 要】
:
探讨了小麦胚芽的深加工技术,阐述了小麦胚芽有效成分的提取方法。此外,我们还研究了小麦胚芽的稳定化方法,同时,综述了小麦胚芽的综合利用,分析了将小麦胚芽用于焙烤食品、
【作 者】
:
陈存社
刘玉峰
【机 构】
:
北京工商大学化学与环境工程学院
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2004年06期
【关键词】
:
小麦胚芽
稳定化
加工技术
【基金项目】
:
北京市科技新星计划(9558103300)资助
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探讨了小麦胚芽的深加工技术,阐述了小麦胚芽有效成分的提取方法。此外,我们还研究了小麦胚芽的稳定化方法,同时,综述了小麦胚芽的综合利用,分析了将小麦胚芽用于焙烤食品、休闲小食品、营养饮料等的加工,并展望了其广阔的发展前景。
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