【摘 要】
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通过研究1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)贴剂结合聚氯乙烯(Polyvinyl chloride,PVC)包装处理对常温贮藏青脆李果实衰老软化相关指标、色泽及氨基酸含量等的影响,
【机 构】
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西南大学食品科学学院,西南大学食品科学学院
【基金项目】
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重庆市技术创新与应用发展专项重点项目(cstc2019jscx-dxwtBX0027)
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通过研究1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)贴剂结合聚氯乙烯(Polyvinyl chloride,PVC)包装处理对常温贮藏青脆李果实衰老软化相关指标、色泽及氨基酸含量等的影响,建立青脆李果实常温小包装流通保鲜技术。结果表明:与对照相比,1μL/L 1-MCP贴剂结合PVC处理能显著降低青脆李果实贮藏过程中的腐烂率和失重率(P<0.05),抑制果实转黄,延缓果实衰老进程;该处理通过降低果实多聚半乳糖醛酸酶(Polygalacturonase,PG)和果胶甲酯酶(p
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