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本文分析了直线刃型切刀的不足。建立了等角螺线刃型切刀的刃口曲线方程，确定了切刀切割肉料不产生滑切的条件为切刀的切割角不大于肉料对刀刃的摩擦角。通过对比试验表明，切割角为 40°的等角螺线切刀功耗最小、肉料升温最慢。
斩拌机等角螺线刃型切刀切割特性的研究
【摘 要】
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本文分析了直线刃型切刀的不足。建立了等角螺线刃型切刀的刃口曲线方程，确定了切刀切割肉料不产生滑切的条件为切刀的切割角不大于肉料对刀刃的摩擦角。通过对比试验表明，切割
【机 构】
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莱阳农学院,山东工程学院,河北经贸大学
【出 处】
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包装与食品机械
【发表日期】
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2001年5期
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