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为研究发酵杜仲叶粉对蛋鸡蛋、肉品质和风味及盲肠微生物的影响,试验选取1800只、18周龄、健康、体重相近的京红蛋鸡,随机分为对照组和试验组2组,每组6个重复,每个重复150只鸡。对照组饲喂玉米豆粕型基础日粮,试验组在基础日粮中加入0.5%的发酵杜仲叶粉,试验周期75 d。试验结果表明：试验组相比对照组显著提高了鸡蛋中棕榈油酸、亚油酸、花生四烯酸组成比例,分别提高7.79%、16.54%、7.79%（P〈0.05）;同时硬脂酸降低了16.12%（P〈0.05）;胆固醇含量极显著降低了12.4%（P〈0.01