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用延胡索酸铵为底物溶液，通过串联的固定化延胡索酸酶产生菌细胞和固定化Ｌ－天冬氨酸酶产生菌细胞的两柱式反应器，延胡索酸定量地被转化为Ｌ－苹果酸和Ｌ－天冬氨酸。转化液用浓盐酸调至ｐＨ２．７８，Ｌ－天冬氨酸沉淀析出，过滤洗涤后可得Ｌ－天冬氨酸产品。滤液中加入氢氧化钙，使苹果酸转为苹果酸钙沉淀，再经酸化、离交、浓缩、结晶，可得Ｌ－苹果酸产品。使用该法，可有效地降低Ｌ－苹果酸产品中延胡索酸含量，简化工艺，提