【摘 要】
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通过正交试验对鹅源草酸青霉固态发酵产果胶酶的发酵条件及发酵工艺参数进行优化。结果表明：最佳培养基配方为：每15g基础培养基中葡萄糖0．9g、（NH4）2SO4 1．2g、KH2PO4（或K2HPO4、MgS
【基金项目】
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国家水禽产业技术体系(CARS-43-11);山东省农业科技成果转化基金(6621236)
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通过正交试验对鹅源草酸青霉固态发酵产果胶酶的发酵条件及发酵工艺参数进行优化。结果表明：最佳培养基配方为：每15g基础培养基中葡萄糖0．9g、（NH4）2SO4 1．2g、KH2PO4（或K2HPO4、MgSO4、CaCl2）0．07g；最优发酵参数为：起始pH4．5，发酵时间60h，发酵温度30℃，接种量1．5mL。果胶酶的最适浸提剂为1％NaCl。
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