葡萄籽提取物（OPC）的结构、性质、功能与应用

来源 :山东食品发酵 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wrxingmail

【摘要】

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<正> 葡萄籽提取物(OPC)是从葡萄籽中提取出来的新型高效抗氧化剂,又称低聚原花青素(Oligomeric Proanthocyanidins),是近年来国内外不断研究开发的一种具有极强体内活性的功

【作者】

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王晓红

【机构】

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烟台张裕集团有限公司技术中心

【出处】

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山东食品发酵

【发表日期】

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2002年2期

【关键词】

：

葡萄籽提取物 OPC 结构性质功能应用抗氧化剂

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<正> 葡萄籽提取物(OPC)是从葡萄籽中提取出来的新型高效抗氧化剂,又称低聚原花青素(Oligomeric Proanthocyanidins),是近年来国内外不断研究开发的一种具有极强体内活性的功能因子。 OPC的发现世界上首位研究OPC的学者是法国波尔多大学的马斯魁勒(Maspueiier)博士,而马博士的研究起因是四百年前的一段往事。在十五世纪欧洲探险家们率领水手航海寻求新发现时,遇到的最大的困难就是坏血病的困绕。1534年法国探险家卡蒂尔(Cartirt)率领一百一十名水手抵达加拿大

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