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烧腊,简单说就是把主料(多为肉类)经酱汁腌制后,再送人烤炉里烤熟的菜肴。因为成菜皮脆、骨酥、肉肥美,而深受人们的喜爱。我特别爱吃烧腊风味的菜肴,记得六年前在广东新会打工时,就对那里的广式烧鸭、脆皮烧鹅等格外垂青。当我到武汉工作后,又有朋友强烈推荐我去了一趟离主城区约30公里的江夏区金口镇。因为那里的烧腊驰名荆楚。