【摘 要】
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以四五老窖白酒为研究对象,采用气相色谱-质谱（GC-MS）法测定了四五老窖白酒中的香气成分,以面积归一化法测定其各组分的相对含量,共检测鉴定出45种成分,占香气总量的99.98%;同
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以四五老窖白酒为研究对象,采用气相色谱-质谱（GC-MS）法测定了四五老窖白酒中的香气成分,以面积归一化法测定其各组分的相对含量,共检测鉴定出45种成分,占香气总量的99.98%;同时气相色谱结合外标法测定了其中16种主要香气成分的含量,该方法线性在0.1~100μg/m L和100~8 000μg/m L范围内,相关系数为0.995 6~0.999 5。其中己酸乙酯（1 151.53μg/m L,49.10%）、乳酸乙酯（769.76μg/m L,18.65%）和乙酸乙酯（430.70μg/m L）含量
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