中午时分，在一条并不宽敞的巷子里，几十人各自在灶台前忙着做饭，有的在翻炒，有的在忙着切菜。这个露天厨房位于江西省肿瘤医院附近，来做饭的都是在医院接受治疗的患者家属，以癌症患者家属为主。厨房的经营者是一对夫妇，丈夫万佐成今年65岁，妻子熊庚香63岁。
　　2003年，夫妻俩在肿瘤医院附近的石泉村开设了一个早点摊，卖油条、麻圆等食物，而附近医院的患者家属也时常光顾摊位。不久后，有病人家属来询问夫妻俩是否可以借用炉子烧点菜，两人没多想就同意了。人多了之后，万佐成也购置了更多的煤炉，从起初的只有四五个炉子，到现在数量增至20个左右，狭窄的巷子里最多时能有200人在“厨房”做菜。
　　最开始时候，夫妻俩不收取任何费用，但随着人数增加，蜂窝煤、水、厨房用具都需要錢，为了维持基本开支，目前做一道菜两人只收取1元钱。因为可以做些家常菜，同时收费又不高，这个巷子也因为“抗癌厨房”、“爱心厨房”的称呼而逐渐为人所知。
　　虽然万佐成夫妇一直做些小生意，但两人从没有把“爱心厨房”当生意来做。万佐成介绍，“我们提供水、用具，买菜都是家属自己来。但是用具也要不定时更换，高压锅、刀、砧板、炉子等等坏了就要买新的。”至今，万佐成夫妻俩还住在租来的房子里，经济来源则靠老两口批发油条来获得，收入仅够维持基本生活所需。
　　万佐成对记者称，和普通人不同，癌症患者的饮食并不局限于一日三餐，“有的病人可能早上四五点需要吃些东西，有的晚上八九点也要吃一些”。为了满足不同家属的需求，万佐成夫妇基本上凌晨3点钟就要起床，直到晚上10点才能回家，每天睡5个小时左右。“以前凌晨一两点就起床了，现在年纪大了，早上起得稍微晚一些。”
　　让万佐成印象比较深刻的是一个男家属，家中两人均患了癌症，经济条件非常困难。“饭都吃不起，我们就都给他免费，打饭、炒菜都不收钱。都很可怜，能帮就帮一下。”
　　在万佐成看来，癌症病人最重要的是得到有效的护理，而家常菜无疑是一个很好的安慰，这也是老两口坚持经营“爱心厨房”最重要的原因。“他们离不开我们，我们也离不开他们。”目前，老两口身体状态较好，也打算一直将“爱心厨房”开下去，直到做不动为止。
　　（摘自《北京青年报》11.13）