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原科：鸭子，三鲜馅。 制法：将鸭子腌制，炸制上色，加入葱、姜、盐及各种调味品上笼蒸制成熟。炒锅内加；Eh放入面酱、鸭汤，放入蒸好的鸭子收汁装盘，鸡蛋摊咸蛋皮，放三鲜馅包成蛋梅状，上笼蒸熟，蛋糊点缀在蛋梅上放在鸭周围，浇汁即可。
2011龙城晋菜传承大师、名师菜品交流展示（一）
【摘 要】
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原科：鸭子，三鲜馅。 制法：将鸭子腌制，炸制上色，加入葱、姜、盐及各种调味品上笼蒸制成熟。炒锅内加；Eh放入面酱、鸭汤，放入蒸好的鸭子收汁装盘，鸡蛋摊咸蛋皮，放三鲜馅包成蛋梅状，上笼
【机 构】
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太原市烹饪餐饮协会
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2011年9期
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