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一、世界主要国家（地区）乳品消费现状由于经济发展程度、收入水平、文化传统以及饮食习惯的不同．世界主要国家（地区）在乳品消费方面存在的差异很大．见表1。总体而言，经济发达国家是乳品的主要消费国．而发展中国家对乳品的消费还停留在较低的水平。目前．发展中国家乳品消费的整体特点是人均年消费乳品水平较低，人均约42千克．仅相当于发达国家平均水平的20％。