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本文概述了纳米包装材料的研究现状和在食品保鲜中的应用,阐述了抗紫外线纳米包装、纳米啤酒瓶、纳米抗菌性包装材料在食品保鲜中的应用特性。作者同时综述了纳米包装材料的安全性问题,提出了需对食品纳米包装材料中的纳米粒子进行系统深入地安全性评价。
纳米包装在食品保鲜中的应用及其安全性评价
【摘 要】
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本文概述了纳米包装材料的研究现状和在食品保鲜中的应用,阐述了抗紫外线纳米包装、纳米啤酒瓶、纳米抗菌性包装材料在食品保鲜中的应用特性。作者同时综述了纳米包装材料的
【机 构】
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南京农业大学
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2005年08期
【基金项目】
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江苏省科技厅科技攻关资助项目(BE2003301)
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