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以3月26日河北省高级人民法院二审裁定为标志，三鹿问题奶粉系列刑事案件的审判工作已近尾声。随着相关责任人受到刑事及行政处罚，耗时近10个月之久震惊全国的三鹿奶粉安全事件总算暂告一段落，然而留在中国普通消费大众心中的创伤在短时期内似乎难以抚平。人们通过此次事件对一个叫“三聚氰氨”的化学名词有了前所未有的深入了解，并对食品添加剂给予了更多的关注。在当前食品安全问题成为全社会瞩目焦点之时，如何认识食品添加剂行业尤其是水产品添加弃行业的发展现状、存在问题及未来发展对策，带着这些问题，本刊对江苏省南通市优普保鲜技术