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为研究贵定云雾贡茶的主要化学成分,分别对水浸出物、茶多酚、咖啡碱进行测定,在相同实验条件下,将云雾贡茶与20种名优绿茶比较.结果表明:与20种名优绿茶相比,云雾贡茶的茶多酚、水浸出物含量较高,而云雾贡茶咖啡碱的含量较低.贵定云雾贡茶品质较好,是饮用茶中人们较为理想的饮用茶,也是制备红茶的理想茶种.