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HACCP在包装生鲜肉馅料中的应用
HACCP在包装生鲜肉馅料中的应用
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:huazi8527
【摘 要】
:
在包装生鲜肉馅料的生产、销售的过程中,运用危害分析与关键控制点系统的管理方法,对产品的生产和质量加以控制,保证终端产品的卫生安全
【作 者】
:
任莉萍
【机 构】
:
上海市食品研究所
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
2001年1期
【关键词】
:
HACCP
生鲜肉馅料
质量保证
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在包装生鲜肉馅料的生产、销售的过程中,运用危害分析与关键控制点系统的管理方法,对产品的生产和质量加以控制,保证终端产品的卫生安全
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