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外科危重病人由于严重创伤、大手术、感染打击，其营养与代谢支持发生了很多明显的改变，主要表现为机体的分解代谢明显高于合成代谢，这种代谢改变是神经内分泌反应的结果，与细胞因子与炎性介质亦密切相关。应激产生的高代谢反应，可迅速导致营养不良的发生，导致机体免疫功能下降，导致多器官功能障碍。因此在外科危重患者的抢救治疗中及时、合理、充分的营养支持是对患者救治的重要环节。